หากคุณปรุงเพียงพายชีสกระท่อมธรรมดา ๆ มันจะอร่อยมาก และด้วยมะตูมพายจะมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่าลืมทำพายชิ้นใหญ่ขึ้นเพราะทุกคนต้องการมากกว่านี้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 400 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - เนย 125 กรัม
- - 2 ไข่;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- นอกจากนี้:
- - มะตูม 1.5 กก.
- - คอทเทจชีสบดปราศจากไขมัน 1 กก.
- - เนย 200 กรัม
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - คุกกี้ส้ม 125 กรัม
- - 0.5 ช้อนชา อบเชย;
- - น้ำผลไม้จาก 2 ส้ม
- - พุดดิ้งวานิลลา 1 แพ็ค (ผง);
- - 4 ไข่;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แยมมะตูมหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นวดแป้งขนมชนิดร่วนจากแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ไข่และเนยสับ, ห่อด้วยฟิล์ม, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผลมะตูมสุก หั่นมะตูมออกเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มมะตูมในน้ำ 200 มล. เติมน้ำส้ม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและอบเชย ควินซ์จะใช้เวลา 35 นาทีจึงจะนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ตัดคุกกี้หรือแบ่งเป็นชิ้นๆ เตรียมมวลเต้าหู้: ละลายเนยผสมกับนมเปรี้ยวไข่และพุดดิ้งแห้ง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปิดแผ่นอบลึกด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 4
วางแป้งที่ด้านล่างของแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ที่แล้วโรยด้วยชิ้นคุกกี้สีส้ม โอนมะตูมไปที่กระชอนแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งและบิสกิต กระจายมวลนมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอทั่วมะตูม
ขั้นตอนที่ 5
อบพายมะตูมเต้าหู้ที่ชั้นล่างของเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 40-45 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ควินซ์ความร้อนหรือแยมอื่น ๆ เพื่อให้กลายเป็นของเหลวมากขึ้น จาระบีพื้นผิวของขนมอบสำเร็จรูปด้วย