Chili con carne เป็นอาหารเม็กซิกันซึ่งหมายถึงพริกกับเนื้อในภาษาสเปน ส่วนผสมหลักของจานนี้คือพริกและเนื้อพริกร้อนซึ่งมักจะเป็นเนื้อวัว เครื่องเทศต่างๆ ช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้
มันจำเป็น
- - เนื้อ 700 กรัม
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- - 2 ช้อนชา ออริกาโน่
- - 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - พริกหวานเขียว ½ ลูก
- - พริก 2 เม็ด
- - 2 ช้อนชา พริกป่น
- - มะเขือเทศ 700 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - น้ำตาล 30 กรัม
- - ถั่วแดง 500 กรัม
- - มะนาว ½ ลูก
- - ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเนื้อจนของเหลวระเหยจนหมดและเปลือกเป็นสีน้ำตาล - 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมเครื่องเทศกับผัก รวมออริกาโน ยี่หร่า และพริกในครกแล้วบดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ล้างหัวหอม, พริกหยวก, กระเทียมและพริก, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำไปใส่หม้อที่จะตุ๋น ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันที่เหลือ ผัดจนใสแล้วใส่ผักที่เหลือลงไป ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2-4 นาที จากนั้นปิดด้วยเครื่องเทศ ผัดลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ส่งเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปที่เนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
สับมะเขือเทศกระป๋องแล้วใส่ลงในเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุป ½ ถ้วยตวง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าทุกอย่าง ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง จากนั้นโยนถั่วและบีบน้ำมะนาวออก
ขั้นตอนที่ 8
ผัดจานปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที เพิ่มดาร์กช็อกโกแลต 5 นาทีจนนุ่มและคนให้เข้ากัน จานพร้อม!