เราขอเชิญคุณเตรียมพายเยอรมันแบบดั้งเดิมที่น่าสนใจจากภูมิภาคทูรินเจียน คุณจะไม่ต่อต้านแป้งยีสต์หวาน ชั้นคอทเทจชีส ผลไม้และไส้ครีมเปรี้ยว - มันช่างน่ายินดีจริงๆ!
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ ใช้:
- - แป้ง - 330 กรัม
- - นม - 130 มิลลิลิตร
- - เนย - 80 กรัม
- - น้ำตาล - 50 กรัม
- - ไข่หนึ่งฟอง
- - ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- - เกลือ ผิวมะนาวขูด
- ใช้สำหรับชั้นนมเปรี้ยว:
- - ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- - แป้งน้ำตาล - 80 กรัมต่อชิ้น
- - นม - 130 มิลลิลิตร
- - ไข่หนึ่งฟอง
- - น้ำมะนาว, เหล้ารัมสีเข้ม - เพื่อลิ้มรส
- สำหรับชั้นผลไม้:
- - ลูกพลัม - 600 กรัม
- สำหรับการกรอกคุณต้อง:
- - ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม
- - น้ำตาล - 50 กรัม
- - แป้ง - 30 กรัม
- - ไข่สองฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. เทนมลงในทัพพี ใส่น้ำตาล ใส่เนย ใส่เตา คนจนเนยละลาย นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ยีสต์ผสม เพิ่มผิวมะนาว, เกลือ, ไข่, ปัด ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง - ควรจะนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก แล้ววางในที่อบอุ่น ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมชั้นนมเปรี้ยว รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน ตัดลูกพลัมเป็นไตรมาสแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 4
เทครีมเปรี้ยวกับไข่ไก่น้ำตาลและแป้งด้วยที่ตี
ขั้นตอนที่ 5
จำแป้งที่ขึ้นมาแล้วม้วนเป็นชั้นวางบนแผ่นอบทำด้านเล็ก ๆ ใส่มวลนมเปรี้ยวบนแป้งลูกพลัมด้านบน เทลงบนส่วนผสมของครีมและไข่
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ในเตาอบเป็นเวลาห้าสิบนาที อบที่ 180 องศา การเติมควรตั้งไว้อย่างดี เสิร์ฟพายพลัมทูรินเจียนอุ่นๆ กับชา