เกือบทุกประเทศโต้แย้งว่าบ้านเกิดของ Borscht คืออะไร แต่ยูเครนมีสิทธิ์มากที่สุดในจานนี้ Borscht ปรากฏตัวในประเทศนี้ราวศตวรรษที่ 14 ตอนนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับการเปลี่ยนแปลงในสูตร
มันจำเป็น
- เพื่อเตรียม Borscht คุณต้อง:
- 1 หัวบีท, มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมน้ำผลไม้), 2 แครอท, พริกเขียวร้อน 1 อัน, มันฝรั่ง 4 ลูก, 2 ลิตร น้ำสต๊อกไก่ไขมันต่ำ กะหล่ำดอก 1/2 ถ้วย และกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 3/4 ถ้วย (หรือบร็อคโคลี่) คื่นฉ่าย 2 ต้น ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย ครีม 1/2 ถ้วย 10% ผักโขมสด 1 พวง สีแดง 1 ลูก พริกหยวก 2 ศิลปะ. ล. เนย, 1 หัวหอม, กระเทียม 4 กลีบใหญ่, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสดสับ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวบีท ปอกพริกเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับขึ้นฉ่าย หัวหอม และผักโขม ใส่มะเขือเทศ แครอท หัวบีต พริกหยวกเขียว และมันฝรั่ง 3 หัว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะใบใหญ่ ปิดฝา นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำซุปเกลือและนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ลบและบดมันฝรั่งและพริกเขียวในชาม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะให้กับพวกเขา ล. เนยและครีม ผสมให้เข้ากัน พักไว้ ละลายเนยที่เหลือในกระทะใส่หัวหอม กระเทียมสับ กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว ขึ้นฉ่าย แล้วผัดเป็นเวลา 4 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตัดมันฝรั่งที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในซุปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่มันฝรั่งบด 1/2 ส่วนผสมผักผัด 1/2 ผักโขมสับ พริกแดง ผักชีลาว และพริกไทยดำในที่เดียวกันแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มน้ำซุปข้นผักและถั่วแช่แข็งที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา เกลือ ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือด 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ