อาหารจอร์เจียเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในด้านความแปลกใหม่และส่วนผสมที่แปลกใหม่ ท่ามกลางความหลากหลายของอาหารคอเคเซียน เราสามารถเลือกซุปที่หลายคนชื่นชอบได้ นั่นคือซุปแกะคาร์โชแบบคลาสสิก
ที่มาของสูตรนี้ในตอนนี้ น้อยคนนักที่จะจำได้ แต่จากประวัติศาสตร์อันยาวนาน อาหารจานนี้ได้รับรูปแบบต่างๆ มากมาย และซุปเนื้อ kharcho ได้รับชื่อเสียงมากที่สุด อย่างไรก็ตามตามนักชิมสูตรสำหรับซุปแกะ kharcho ถือว่าอร่อยที่สุด มันค่อนข้างง่ายในการจัดเตรียม คุณเพียงแค่ต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
สำหรับ kharcho เนื้อแกะแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:
- เนื้อแกะ (เนื้อสันใน) - 0.5 กก.
- ข้าว - 1 แก้ว;
- กระเทียม - 1 หัว;
- หัวหอม - 2 หัว;
- วางมะเขือเทศ - 70-100 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
สูตรซุปเนื้อแกะ kharcho
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปสำหรับซุปในอนาคต ในการทำเช่นนี้ลูกแกะที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำเย็นและใส่ไฟที่มีกำลังปานกลาง
ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป คุณสามารถดำเนินการสร้าง "การเติม" ของซุปคาร์โช ก่อนอื่นหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแล้วทอดในกระทะ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสจะมีการเพิ่มกระเทียมครึ่งหนึ่งที่สับไว้ล่วงหน้าและใส่มะเขือเทศในปริมาณที่เพียงพอ
นอกจากนี้ยังควรเติมน้ำเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณต้องปิดจานและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
ในขณะที่ฐานของซุปในอนาคตกำลังเคี่ยวอยู่ ควรนำเนื้อออกจากน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกรณีนี้ น้ำซุปจะยังคงอยู่ในกองไฟและเติมข้าวหนึ่งแก้วลงไป
หลังจาก 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวที่เลือก เนื้อหาของกระทะจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป ซึ่งควรจะเคี่ยวไปแล้ว นอกจากนี้ยังใส่เนื้อสับและกระเทียมสับที่เหลือลงในซุป เพิ่มเกลือและพริกไทย
หลังจากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปรุงซุปต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด ผลที่ได้คือซุปคาร์โชเนื้อแกะแบบโฮมเมดที่ค่อนข้างหนา อร่อย!
