ซุป Kharcho เป็นอาหารจอร์เจียที่เก่าแก่ที่สุดที่ได้รับความรักจากผู้คนทั่วโลก แม้ว่าสูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่หากต้องการแม่บ้านทุกคนสามารถปรุง "Kharcho" แบบคลาสสิกที่บ้านได้โดยมีชุดส่วนผสมที่จำเป็น
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว (500 กรัม)
- - หัวหอม (2 ชิ้น),
- - ข้าว (5 ช้อนโต๊ะ)
- - วอลนัท (100 กรัม)
- - กระเทียม (3-4 กลีบ)
- - วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
- - ซอส tkemali (2 ช้อนโต๊ะ)
- - ฮ็อพซันลี
- -พริกแดง,
- - พริก,
- - เกลือ,
- - ใบกระวาน
- - ผักใบเขียวตามใจชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียม "Kharcho" แสนอร่อยตามสูตรคลาสสิกคุณต้องใช้เนื้อสดชิ้นดี (ควรมีกระดูก) หั่นครึ่งหรือสามส่วน เติมน้ำและตั้งให้เคี่ยวในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควร 1, 5-2 ชั่วโมง) เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปเย็นและบด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมทอดสำหรับซุป Kharcho เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอม กระเทียม พริก แล้วใส่ในกระทะร้อน ผัดอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสทาเคมาลี รวมทั้งเครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี ทอดต่ออีก 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปเนื้อ เราโยนใบกระวานที่นั่น
ขั้นตอนที่ 3
เรานำข้าวที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำอุ่น ควรใช้พันธุ์เมล็ดกลม เพิ่มปริมาณที่ต้องการลงในน้ำซุป ต่อไปเราจะส่งเนื้อสับเย็นลงในกระทะ ใส่เกลือ.
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงซุปเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมผัก ใช้ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา (แล้วแต่คุณชอบ) สับละเอียด บดวอลนัทและกระเทียมหนึ่งกลีบในครก ผสมกับสมุนไพรและส่งส่วนผสมที่ได้ไปที่ "Kharcho" ปรุงซุปอีกสองสามนาทีเพิ่มพริกแดงเพื่อลิ้มรสและลบจากความร้อน
