ซุป Kharcho เป็นอาหารยอดนิยมในหลายครอบครัว จริงอยู่ที่คนลืมไปแล้วว่าจานนี้เป็นของอาหารจอร์เจีย หากคุณปรุงซุปคาร์โชตามกฎทั้งหมดจานจะมีกลิ่นหอมมากอุดมไปด้วยและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
มันจำเป็น
- เนื้อ 500 กรัม
- ข้าวนึ่ง 100 กรัม
- 2 หัวหอมเล็ก
- 3 กานพลูกระเทียม
- 2, 5 ลิตรน้ำสำหรับทำน้ำซุป;
- ผักชีฝรั่งและผักชี 1 พวง;
- วอลนัท 90 กรัม
- วางมะเขือเทศ 45 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เคมาลี;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสำหรับผัดหัวหอม
- เนย 20 กรัม
- เครื่องเทศ: โหระพา ผักชี มิ้นต์ พริกไทยดำ อย่างละ ¼ ช้อนชา
- สำหรับ ½ ช้อนชา ฮ็อพซันลีและพริกหยวก;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พวกเขาเริ่มปรุงซุป kharcho โดยการต้มเนื้อ ล้างเนื้อวัวใต้น้ำไหล เอาส่วนที่กินไม่ได้ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะ ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อเนื้อพร้อมแล้วจับเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ส่งเนื้อฝอยกลับไปที่น้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วสับ ละลายเนยในกระทะ (คุณสามารถเพิ่มผักเล็กน้อยได้) ใส่ผักสับ ผัดประมาณ 3-5 นาที ใส่แป้งลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดหัวหอมและแป้งเข้าด้วยกันสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศและเคมาลีลงไป ผัดส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 7-10 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
ขั้นตอนที่ 5
บดวอลนัทในครกหรือเครื่องปั่น รวมกับกระเทียมสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
รวมเครื่องปรุงรสแห้งในภาชนะที่สะดวก
ขั้นตอนที่ 7
ส่งผัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ใส่ข้าว ใส่สมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 8
เคี่ยวซุป kharcho เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นส่งถั่วกับกระเทียมเครื่องเทศแห้งไปที่กระทะเติมเกลือถ้าจำเป็น เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 9
ซุป kharcho พร้อมแล้ว ปิดแก๊สปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานจอร์เจียสูงชันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 10
เสิร์ฟซุป kharcho อุ่น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
