รากขิงกระป๋อง (หรือที่รู้จักว่าดอง) มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ การบริโภคเป็นประจำจะนำไปสู่ฟังก์ชั่นการป้องกันที่เพิ่มขึ้น ภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น และกระบวนการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
มันจำเป็น
-
- รากขิง 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ถ้วย;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมขิง. รากขิงสดมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในหมวดผัก ล้างด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากขิงยังอ่อนอยู่ ให้ถูด้วยแปรงแข็งๆ เปลือกด้านบนจะหลุดออกจากน้ำได้ง่าย หากไม่สามารถทำความสะอาดรากด้วยวิธีนี้ ให้ใช้มีดคมขนาดเล็กหรือที่ปอกผัก ตัดเปลือกบาง ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อย (คุณสามารถขูดเหมือนมันฝรั่งหนุ่ม) ล้างและทำให้ขิงปอกเปลือกแห้งอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
สับราก คุณจะต้องใช้มีดคมที่มีใบมีดกว้าง วางขิงไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง โปรดจำไว้ว่ายิ่งชิ้นบางลงเท่าไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น ใส่รากขิงสับลงในชามเซรามิก.
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำสะอาดสามลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา รอจนเดือดแล้วจึงเทขิงที่สับแล้วราดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้สักครู่ (สามถึงห้า) เพื่อให้รากนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำออก เหลือครึ่งแก้ว เทลงในชามแยก เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งแก้วและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะครึ่งที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
จุ่มขิงสับและนิ่มลงในชามหมักน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ปล่อยให้รากหมักเป็นเวลาหกชั่วโมงในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ขิงสำเร็จรูปควรบริโภคภายในสามถึงสี่สัปดาห์และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น (เช่น ในขวดแก้วที่มีฝาปิด) จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับซูชิและโรลเท่านั้น แต่ยังเป็นผักดองธรรมดาอีกด้วย