ลูกชิ้นปลาภายใต้เปลือกครีมชีสเปรี้ยวเป็นจานที่ค่อนข้างง่ายและอร่อย คุณสามารถปรุงได้จากปลาขาวเกือบทุกชนิด
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 0.7 กก. (ขาว);
- หัวหอม 1 หัว;
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1 แครอท;
- ก้อน 3 ชิ้น (ขนมปังขาว);
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- ครีม 250 กรัม (ไขมัน 20%);
- ชีส 250 กรัม (พันธุ์แข็ง);
- เกล็ดขนมปัง;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ละลายเนื้อปลาถ้าแช่แข็ง ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในโถปั่น ขอแนะนำให้ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งเพื่อให้กระดูกขนาดเล็กที่มองไม่เห็นทั้งหมดถูกบดอย่างแน่นอน การทำเนื้อสับในเครื่องปั่นก็เพียงพอแล้ว
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
- เตรียมกระทะ: ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอด แล้วรอจนร้อนพอ ขั้นแรกใส่หัวหอมครึ่งวงทอดประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นแครอทขูดผสมและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์นิ่มลงอย่างสมบูรณ์ แครอทดูดซับน้ำมันได้ดีมากดังนั้นหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้
- แช่ขนมปังขาวชิ้นในนมหรือน้ำเปล่า จากนั้นบีบและบดก้อนนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ใส่ปลาสับลงในชามลึก ใส่หัวหอมใหญ่ผัด แครอท และข้าวต้มกับขนมปังขาว ที่นี่แบ่งไข่เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่น "พิเศษสำหรับปลา", "ส่วนผสมพริกไทย" ฯลฯ) ผัดจนเนียน
- สับกลีบกระเทียมแล้วถูชีส รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับครีมเปรี้ยวและผสมจนเนียน ม้วนลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจากเนื้อสับ (ตามกฎแล้ว ขนาดของลูกชิ้นต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.) ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
- ใส่ไส้ครีมชีสลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก
- อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา ระหว่างทำอาหาร คุณอาจต้องเติมน้ำลงในถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นไหม้