อาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียหลายคน และคุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารแฟนซีเพื่อลองลาซานญ่า คุณค่อนข้างสามารถทำได้ที่บ้าน มีสูตรลาซานญ่ามากมาย ในที่สุด หลังจากลองหลายตัวเลือกแล้ว คุณสามารถสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้ และมันจะเป็นลาซานญ่าแท้ๆ ในแบบที่คุณชอบ
มันจำเป็น
- สำหรับการกรอก: เนื้อสับ 400 กรัม, ไส้กรอกต้ม 200 กรัม, ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก (สดได้, เค็มได้, คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ), พริกหยวก 2-3 อัน, 1 แก้ว ไวน์แดง พริกไทยดำป่น หัวหอม กระเทียม 3 กลีบ เกลือ เห็ดตามชอบ
- สำหรับซอส: นมครึ่งลิตร, เนย, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกไทยดำ
- คุณสามารถใช้แป้งลาซานญ่าแบบพิเศษเป็นแป้งได้ หากไม่มีวางขาย แป้งที่ปราศจากยีสต์ก็สามารถทำได้
- สำหรับการโรย: ชีส 400 กรัม (โดยเฉพาะมอสซาเรลล่าหรือพาเมซาน แต่คุณสามารถลิ้มรสได้)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตัดไส้กรอกเป็นก้อน - ยิ่งนานยิ่งดี นำแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เนื้อสับในกระทะผัดกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มไส้กรอกทอดประมาณ 5-10 นาที ใส่มะเขือเทศ. ถ้าสด - หั่นเป็นชิ้น ถ้าเค็ม - สับกับน้ำผลไม้ ถ้าวางมะเขือเทศ - แค่เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเกลือเทไวน์หนึ่งแก้วปิดฝา หากต้องการคุณสามารถผัดเห็ดกับเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเราก็เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ที่ด้านล่างของกระทะให้ทอดกระเทียมสับละเอียดด้วยแป้งหนึ่งช้อนในเนย เทนมครึ่งลิตรใส่ใบกระวานพริกไทยดำ เรากำลังรอให้นมเดือด เรานำออกจากเตากรอง ซอสพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งบนแผ่นทอด หากคุณซื้อแป้งลาซานญ่าแบบพิเศษ ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อดูวิธีทำ มักจะเพียงพอที่จะต้มแผ่นแป้งในน้ำเค็มสักครู่ ถ้าคุณเอาแป้งที่ปราศจากยีสต์ คลึงออกมาอย่างประณีตแล้วหั่นเป็นใบขนาดประมาณ 10x10 ซม. วางแผ่นแป้งบนแผ่นอบหรือกระทะเพื่อให้วางทับกัน
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้เราเพิ่มเลเยอร์ ชั้นแรกเป็นไส้เนื้อ ราดด้วยซอสนม เรากระจายแป้งชั้นที่สองในลักษณะเดียวกับชั้นแรก จากนั้น - เติมเนื้อและซอสนมอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าการเติมจะสิ้นสุดลง มักจะเพียงพอสำหรับสองชั้น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้งชั้นสุดท้ายลงไป ปิดด้วยชีสขูดละเอียด ตอนนี้ใส่ลาซานญ่าในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส อร่อย!