Cutlets เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในเกือบทุกครอบครัวรัสเซีย แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้และมีสูตรอาหารทอดมากมาย พวกเขาสามารถเตรียมจากทั้งเนื้อสับและผัก Pozharskie cutlets ทำจากเนื้อไก่ ชื่อนี้มาจากไหนไม่ทราบแน่ชัด บางคนเชื่อว่าชื่อของพวกเขาเกี่ยวข้องกับ Prince Pozharsky ส่วนคนอื่น ๆ แนะนำว่าชิ้นเล็ก ๆ นั้นตั้งชื่อตามภรรยาของเจ้าของโรงแรม Daria Evdokimovna Pozharskaya วิธีการปรุง cutlets ดังกล่าว?
มันจำเป็น
-
- เนื้อไก่หรืออก 400 - 500 กรัม
- ครีม 10;
- ขนมปังขาวหรือก้อน
- เกลือ
- พริกไทย;
- ไข่;
- เกล็ดขนมปัง (แป้ง);
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผ่านไก่ (เต้านมหรือเนื้อ) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้เทก้อนครีม 10% ลงไป เป็นเวลา 10 - 15 นาที จากนั้นบีบและเพิ่มลงในเนื้อสับ ตีไข่ลงในส่วนผสม ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนเป็นครั้งคราวขณะคน นวดเนื้อสับจนเริ่มลอกออกจากด้านข้างชามและมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากเนื้อสับเป็นหลัก ปั้นแต่ละชิ้นเป็นแผ่นแป้งตอร์ติญ่า ตรงกลางใส่เนยเล็กน้อย จากนั้นห่อเนยในแป้งตอร์ตียานี้ ให้ชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว จุ่มไข่ขาวแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
วางไส้ในกระทะที่อุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันทีและเกิดเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชไหลออกมา ทอดไส้ทั้งสองด้านจนนุ่ม เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางแผ่นไฟบนผ้าขนหนูกระดาษ ซึ่งจะดูดซับส่วนเกินทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 4
ชิ้นเนื้อพร้อมสำหรับความงามสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม มันบด ข้าว ผักตุ๋น ฯลฯ
