คัตเล็ตเป็นอาหารจานหนึ่งที่ทั้งอร่อยและอร่อย คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานนี้หากคุณเสิร์ฟชิ้นเนื้อที่ตกแต่งอย่างสวยงามและสวยงาม แต่ละประเทศมีสูตรเฉพาะสำหรับชิ้นเนื้อที่มีประวัติของตัวเอง ในยูเครนชิ้นเล็กชิ้นน้อย Poltava ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งถือเป็นจานแต่งงานของยูเครนและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 500 กรัม
- น้ำมันหมู 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- พริกไทยดำ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำบางส่วน;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงเนื้อสับก่อน เอาเนื้อ. ลอกเนื้อจากฟิล์มล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละ 40 กรัม เลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเบคอน เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าด้วยมีดคมๆ ใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
นำหัวกระเทียมมาแบ่งเป็นกลีบ ปอกเปลือกแต่ละกลีบ บดให้ละเอียดด้วยเครื่องมือพิเศษ หรือขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน มวลของชิ้นเนื้อควรจะนุ่มและนุ่มจากนั้นชิ้นเนื้อจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 4
วางเนื้อสับบนเขียง ชุบน้ำก่อนหน้านี้ แบ่งเนื้อสับเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยมือที่สะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ให้เช็ดมือด้วยน้ำเย็น ปั้นไส้ให้เป็นรูปวงรี เทเกล็ดขนมปังลงบนจานหรือโต๊ะ ม้วนแต่ละชิ้นให้เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เปิดกระทะใส่น้ำมันพืช วางไส้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระบวนการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไม่ไหม้ พลิกกลับด้าน ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำสีแดงจะไม่โดดเด่นพวกเขาควรจะเป็นสีเทาในการตัด
ขั้นตอนที่ 6
วางชิ้นที่หั่นไว้บนจานที่แบ่งไว้ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ราดด้วยเนยละลาย
