คาเวียร์บวบและแชมเปญนั้นดีทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวโดยบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรสากลเหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือและในช่วงเข้าพรรษาจะทำให้คุณพอใจกับกลิ่นหอมของผักและสมุนไพรที่เข้มข้น
มันจำเป็น
- - บวบ - 1/2 กก.
- - แชมเปญ - 200 gr
- - น้ำมันพืช
- - มะเขือเทศ - 3 ขนาดกลาง
- - พริกหยวก - 1pc
- - หัวหอม - 2 หัวหอม
- - แครอท - 1 ขนาดกลาง
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - น้ำตาล - ½ ช้อนชา (หรือตามชอบ)
- - ซอสมะเขือเทศ - ½ ช้อนโต๊ะ
- - พริกไทยดำป่นสด - หยิก
- - น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
- - พริกขี้หนูแดง - 1/4 ช้อนชา
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกบวบของผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกและหั่นผักที่เหลือ: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ขูดแครอทและพริกบนกระต่ายขูดหยาบ ลวกมะเขือเทศเอาผิวเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ผัดหัวหอมเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (3-4 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แครอท ผสมกับหัวหอมและผัดผักรวมกัน โดยใช้ไฟอ่อนๆ จนนิ่ม (อีก 15 นาที)
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มบวบและทอด (5-7 นาที)
ขั้นตอนที่ 7
ใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวกขูดลงในกระทะแล้วผัดกับผักผัด เคี่ยวผักจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว หลังจากเริ่มเคี่ยว 10 นาที เติมซอสมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อผักพร้อมแล้ว ใส่เห็ดผัด ผักชีฝรั่งสับละเอียด และกระเทียมลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9
อุ่นคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวอีกครั้งพริกไทยใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ใส่ใต้ฝาปิดแน่นอีก 15 นาที