ทุกวันนี้ การแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย เข้ากันได้และเข้ากันไม่ได้ เป็นอาหารที่ทันสมัย และไม่เป็นเช่นนั้น เมื่อวานก็เหมาะที่จะกินผัก วันนี้ยังแบ่งเป็นกลุ่มๆ หาตัวอย่าง เช่น คุณสามารถปรุงอะไรด้วยผักที่ไม่มีแป้ง เชื่อกันว่าผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารทุกประเภทและร่างกายย่อยได้ดีกว่าซึ่งแตกต่างจากแป้งที่อุดมไปด้วยแป้ง
ขนมผักไร้แป้งเกาหลี Non
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 1 หัว
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
- 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 1/2 ช้อนชา เกลือ.
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียมแล้วสับทุกอย่างให้ละเอียด รวมผักในชามลึก พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู และคนให้เข้ากัน วางขนมภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
สลัดเพื่อสุขภาพทำจากผักไร้แป้ง
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี kohlrabi 300 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- เกลือ.
สับกะหล่ำปลีในทางใดทางหนึ่ง นำแกลบออกแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และหัวหอมสีเขียวเป็นวง รวมทุกอย่างในภาชนะเดียว ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที
แซนวิชผักไร้แป้ง
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวสาลี 2 แผ่น
- 2 หัวไชเท้า;
- 1 แตงกวาขนาดเล็ก
- คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- ไข่แดงต้ม 1 ฟอง
- 1/2 ช้อนชา มะรุมขูด;
- เนย 40 กรัม
- เกลือ.
ทำให้เนยนิ่มโดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ล้างสมุนไพรและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดก้านแข็งของขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งแล้วสับใบให้ละเอียด ผสมกับเนย มะรุมขูด และไข่แดง ใส่เกลือเล็กน้อย ทาแป้งที่ได้ลงบนขนมปังแล้วปิดด้วยแตงกวาและหัวไชเท้า
ข้าวหน้าผักไม่ใส่แป้งอุ่นๆ
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว 400 กรัม (สับ);
- กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- พริกหยวกแดง 1 อัน
- ผักชี 40 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นผักรากเป็นครึ่งวง ปอกพริกหยวกเป็นเส้นแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักและถั่วอื่นๆ (ถ้าแช่แข็ง ให้เทน้ำเดือด) และเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย จากนั้นผัดในข้าว พริกไทยดำ เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุดปิดฝา ตั้งกระทะใส่ชามที่มีผนังหนาแล้วโรยด้วยผักชีสับ