บิสกิตมันฝรั่งมีสองประเภท - หวานและเผ็ด มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ คนแรกเล่นบทบาทของของหวานและไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถระบุได้ว่าส่วนผสมหลักในบิสกิตคือมันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันมาพร้อมกับครีมบางชนิด เช่น วนิลา
มันจำเป็น
-
- แป้งโด:
- มันฝรั่ง 250 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- 4 ไข่;
- อัลมอนด์ป่น 60 กรัม
- 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
- การกรอก:
- พุดดิ้งวานิลลา 1 แพ็ค
- นม 300 มล.
- ครีม 200 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการเตรียมบิสกิตควรใช้มันฝรั่งต้มสุก ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด เติมน้ำ หัวขนาดใหญ่ควรหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น ตั้งหม้อบนกองไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเปิดฝาทิ้งไว้เพื่อให้มันฝรั่งแห้ง เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ให้ถูผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 200C. หากมีหน้าที่เป่าลมร้อน 180 ° C ก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
วัด 150 กรัมจากจำนวนมันฝรั่งทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อซื้อมะนาว พยายามเลือกมะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูดละเอียดบีบน้ำออกจากเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง พักไว้ก่อนแล้วใช้ช้อนถูหลังหรือตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนขาว เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ตีมันฝรั่งส่วนเล็ก ๆ ต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะใส่ทั้งหมด 150 กรัม
ขั้นตอนที่ 6
ผัดแป้งมันฝรั่งและอัลมอนด์ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมแรง คนให้เข้ากันด้วยช้อนเบาๆ จากล่างขึ้นบน
ขั้นตอนที่ 7
ปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบ หรือทาน้ำมันกลางๆ ให้ทั่ว วางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำออกบนเขียง ใช้มีดคมหรือด้ายไนล่อนผ่าครึ่งตามแนวนอน
ขั้นตอนที่ 8
ในการทำครีม ผสมพุดดิ้งวานิลลากับนม น้ำตาล และครีม ต้มรวมกันตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 9
ล้างราสเบอร์รี่สดเบา ๆ วางบนผ้าชาแล้วเช็ดให้แห้ง เกลี่ยผลเบอร์รี่ให้ทั่วเค้กด้านล่าง คลุมด้วยครีมที่ได้ และทำโครงสร้างทั้งหมดให้สมบูรณ์ด้วยเค้กด้านบน ซึ่งสามารถทาด้วยครีมที่เหลือได้ คุณมีเค้กสปันจ์มันฝรั่งแท้ๆ