ตับลูกวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประกอบด้วยโปรตีน วิตามินบี รวมทั้งวิตามิน A, D, E, เหล็ก, แมกนีเซียม, โครเมียมจำนวนมาก แต่ในการปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
มันจำเป็น
- - ตับลูกวัว 600 กรัม
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 70 กรัม
- - ซอสเดมิกลี่ 100 กรัม
- - เกลือพริกไทย
- - น้ำมันพืช
- - มันบด 600 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตับทำความสะอาดฟิล์มด้วยมีดคมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งความหนาเท่ากับนิ้วก้อยของผู้หญิง เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแพร่กระจาย คุณเพียงแค่ใช้มีดที่คมมากเท่านั้น ทั้งจากมุมมองด้านสุนทรียศาสตร์และจากมุมมองของการทำอาหาร ตับที่สับอย่างไม่ถูกต้องจะไม่เหมาะกับเรา
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อตับหั่นเป็นแว่นแล้ว ก็ทำซอสต่อได้เลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นเดมิกลาสสำเร็จรูปด้วยความร้อนต่ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปแล้วต้มทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 3
หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่ตับที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปผัดทันที แล้วผัดด้วยไม้พาย ตับจะต้องถูกทำให้เป็นสื่อ - เมื่อไม่มีเลือดแล้ว แต่ยังไม่แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในตับ เกลือ และโรยด้วยพริกไทยดำ นำจานไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะผสมแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่ตับกำลังทำอาหาร จำเป็นต้องบดมันฝรั่งต้มหนึ่งปอนด์ให้เป็นมันบด เติมนม ครีม หรือเนยตามต้องการ มันฝรั่งบดวางอยู่ตรงกลางจานทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยซึ่งวางตับลูกวัวไว้ โรยสมุนไพรสดบนตับ