ทุกคนรู้มานานแล้วว่าการกินปลานั้นมีประโยชน์อย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับปลาซึ่งปรุงในเตาอบ ปลาสามประเภทที่ปรุงในหม้อยังให้รสชาติที่ลืมไม่ลง และทั้งหมดนี้เสริมด้วยผักผัด ผักกาดหอม และมะเขือเทศเชอร์รี่สด
พวกเราต้องการ:
• จานปลา 0.9 กก. (ปลาแซลมอน, เบอร์บอท, เมเน็ค);
• ½มะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดกับธัญพืช
• ไขผัก 1 อัน;
• พริกหยวก 1 เม็ด;
• 5 หัวหอมขนาดกลาง;
• 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเล;
• พริกไทยหรือเครื่องเทศที่ชอบ
• ใบกระวาน;
• มะเขือเทศเชอรี่ 9 ลูก;
• ผักกาดหอม 9 ใบ
การเตรียมการ:
1. ล้างเนื้อปลาทั้งหมด แกะกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในภาชนะเดียว
2. ในถ้วย ผสม 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน ซอสถั่วเหลือง เกลือธรรมดา มัสตาร์ด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรือสมุนไพรโปรวองซ์) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อสร้างน้ำดองที่หอมและเผ็ด
3. เทน้ำดองลงบนชิ้นปลา คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ หมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกัน หั่นหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง บวบและพริกหยวกเป็นท่อนสั้นๆ
5. หลังจากครึ่งชั่วโมง นำหม้ออบ ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ ใส่ใบกระวานแล้วเทลงใน ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน วางชิ้นปลาไว้บนเนยแล้วเทน้ำดองที่เหลือ (ในกรณีนี้ ชั้นแรกจะต้องเป็นเบอร์บ็อต ตามด้วยแซลมอนและที่ส่วนปลายของเมนก)
6. คลุมปลาในหม้อด้วยชั้นหัวหอมใหญ่ ปิดหม้อด้วยฝาปิดวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ในตอนท้ายของการอบปลา คุณต้องเริ่มปรุงผัก ใส่แถบพริกไทยกับบวบในน้ำมันมะกอกร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง
8. ปิดจานให้แน่นด้วยใบผักกาดหอม
9. หลังจากทอดแล้วให้ใส่ผักบนผักกาดหอมแล้วโรยด้วยเกลือทะเล ทำไมต้องมารีน? ทุกอย่างง่ายมาก เกลือนี้จะไม่ละลาย แต่จะทำให้จานดูสวยงามและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำหม้อออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากน้ำดองแล้วให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังแล้วเปลี่ยนปลาเป็นจานที่มีผัก ปรากฎว่าปลาจะนอนบนหมอนหัวหอม
11. ตกแต่งจานปลาด้วยผักที่มีมะเขือเทศผ่าครึ่งและเสิร์ฟ