ในบ้านของฉันมีพายกะหล่ำปลีบนโต๊ะเทศกาล ฉันอบเองเสมอ - ฉันไม่ไว้ใจใครเลย สมุดบันทึกการทำอาหารของฉันมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย และตอนนี้ฉันได้เพิ่มอีกหนึ่ง - กับกะหล่ำปลีและไก่ - อร่อย!
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - นม 0.5 ลิตร
- - แป้งพรีเมี่ยม 700-300 กรัม
- - ยีสต์ 30-50 กรัม
- - มาการีนครีม 250 กรัม
- - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
- - 1, 5 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
- - วานิลลินเล็กน้อย
- - เกลือที่ปลายมีด
- การกรอก:
- - ไก่ 1/2 ตัว
- - 2 หัวหอม
- - 1 แครอท
- - ผักและเนย
- - เกลือ,
- - น้ำตาล,
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- - กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- สำหรับการหล่อลื่น:
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - เนย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกสับ สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมัน ใส่ไก่
ขั้นตอนที่ 2
สับกะหล่ำปลีผัดในน้ำมันพืชรวมกับหัวหอมทอดและแครอท เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมแป้งในลักษณะฟองน้ำ เราใช้นมและอุ่นให้ร้อนถึง 35 องศา ละลายยีสต์ทันที น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทแป้งออก คุณควรได้มวลกึ่งของเหลว ปิดแป้งและนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ละลายเนยและมาการีน ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่แยกกัน เทลงในแป้ง จากนั้นจึงค่อยแนะนำแป้ง นวดประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เตรียมพายจากส่วนหนึ่งและอีกส่วนหนึ่ง เช่น พายถั่ว
ขั้นตอนที่ 5
รีดแป้งเป็นชั้น 0, 7-0, 8 ซม., ใส่ในแม่พิมพ์, วางไก่, กะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอท ทำแฟลกเจลลาจากส่วนของแป้ง วางบนพายด้วยตะแกรง ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง รอ 5 นาที และใส่ในเตาอบ อบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีพายเสร็จแล้วด้วยเนย