ฟันหวานแทบไม่มีทางปฏิเสธช็อคโกแลตในทุกรูปแบบ หากต้องการดื่มด่ำกับของหวานแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตและโกโก้ที่น่าทึ่ง คุณสามารถทำมัฟฟินที่ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ได้
มัฟฟินช็อคโกแลต: ส่วนผสมสำคัญ
- 5 ไข่;
- แป้ง 250 กรัม
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง 250 กรัม
- โกโก้ 50 กรัม (จาก 70%);
- ผงฟู 1 ถุง
- ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (จาก 70%)
- ครีมหนัก 200 มล.
- เนย 60 กรัม
มัฟฟินช็อคโกแลต: การเตรียมการ
ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา แต่อย่าให้เดือด
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองเบา เทเนยละลายและผสมให้เข้ากัน
ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้ ร่อนของแห้งลงในชามที่มีไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีจะได้ไม่เป็นก้อน ทิ้งไว้ 10 นาที
ทาถาดเค้กด้วยเนย
วางแป้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 170C เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นอีก 10-15 นาที แต่ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์บนตะแกรง ปล่อยให้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ในการเตรียมเคลือบ ให้นำครีมไปต้ม ลดความร้อนเหลือต่ำ ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปาดไอซิ่งให้ทั่วเค้กและใส่ขนมอบไว้ในตู้เย็น เมื่อฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟเค้กได้
เคล็ดลับและลูกเล่น:
1) หากคุณไม่อยากทำไอซิ่ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไอซิ่ง ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟเค้กร้อนกับไอศกรีมวานิลลา
2) คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด ถั่วใดๆ ลงในแป้งได้อย่างปลอดภัย
3) คนรักกาแฟสามารถแทนที่โกโก้ด้วยกาแฟสำเร็จรูปในปริมาณที่เท่ากัน