ฤดูใบไม้ผลิ พฤษภาคม บาร์บีคิว หลายคนชอบเนื้อหอมผัดบนถ่าน และเกือบทุกคนจะนึกถึงการปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ อากาศดี และมิตรภาพอันอบอุ่น มีสูตรเคบับมากมาย ลองอีกแบบหนึ่ง - ชิชเคบับหมักในน้ำทับทิม มันง่ายมากในการดำเนินการและในทางปฏิบัติ win-win
มันจำเป็น
-
- เนื้อหมู 3 กิโลกรัม (คอ);
- โหระพาแดงสด 1 พวง;
- ใบโหระพาสีเขียว 1 พวง;
- 1, 5 กิโลกรัมของหัวหอม;
- ทับทิมสุกสด 3 ผล;
- เกลือ
- พริกไทย;
- เตาอั้งโล่;
- เสียบหรือย่าง
- ถ่านหิน
- ขวดน้ำหรือขวดสเปรย์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นประมาณ 5-7 เซนติเมตร ถ้าชิ้นใหญ่ขึ้นก็ห้ามผัดเนื้อ แต่ถ้าเล็กกว่านี้ก็จะกลายเป็นแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เพื่อไม่ให้แสบตา ให้ชุบมีดใต้น้ำไหลเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 3
สับสมุนไพร พยายามอย่าสับให้ละเอียดมาก มีดต้องคมมาก - นี่เป็นสิ่งสำคัญ
ขั้นตอนที่ 4
ตัดทับทิมแต่ละครึ่ง บีบครึ่งลงในถ้วย นำเมล็ดทั้งหมดออกจากน้ำผลไม้ที่ได้
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อในกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยหัวหอมและสมุนไพร เทน้ำทับทิมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
วางเนื้อในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ยิ่งยืนนาน บาร์บีคิวก็ยิ่งอร่อย ถ้าหมดเวลา ให้หมักหมูไว้สักสองสามชั่วโมงเป็นอย่างน้อย
ขั้นตอนที่ 7
เปิดไฟย่าง ในขณะที่ถ่านกำลังลุกไหม้ ให้ยุ่งกับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 8
เกลือและพริกไทยหมูหมักแล้วเริ่มเสียบไม้โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้น 2-3 เซนติเมตร หากคุณใช้ตะแกรงลวด ให้แปรงแท่งด้วยน้ำมันพืชก่อนใส่เนื้อลงไป เนื้อสามารถทาด้วยน้ำมันได้ด้วยวิธีนี้ "คว้า" เปลือกโลกได้อย่างรวดเร็วและยังคงมีความฉ่ำอยู่ข้างใน
ขั้นตอนที่ 9
หลังจากเผาถ่านแล้ว ให้ย่างเคบับจนนุ่ม ระวังอย่าให้จานไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสุกบนถ่าน หากมีเปลวไฟปรากฏขึ้น ให้ยิงด้วยน้ำจากขวดหรือขวดสเปรย์
ขั้นตอนที่ 10
หลังจากที่หมูสุกแล้ว ให้ตรวจดูว่าสุกดีแล้ว ตัดหนึ่งชิ้นแล้วดูว่ามีน้ำสีชมพูรั่วไหลออกมาหรือไม่ เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้ววางลงบนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 11
เสิร์ฟชิชเคบับร้อนพร้อมกับผักสดย่างถ่าน สมุนไพรรสเผ็ดมากมาย และชีสดอง สำหรับบาร์บีคิว เสนอซอสมะเขือเทศ ซอสนาชาราบ เตเคมาลีหนุ่ม และไวน์แดงแห้งที่ดีอย่างแน่นอน