Suluguni เป็นชีสจอร์เจียนแท้ๆที่มีรสและกลิ่นของนมเปรี้ยวเค็มและบริสุทธิ์ปานกลาง Suluguni เข้ากันได้ดีกับกั้งต้มของรัสเซีย
มันจำเป็น
-
- ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารกั้ง:
- กั้ง 1200 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย 1 ชิ้น.;
- พริกชี้ฟ้า 1-2 ชิ้น;
- แครอท 1 ชิ้น.;
- น้ำ 3 ลิตร;
- ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- ใบลอเรล 2 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ 2 กรัม;
- เกลือทะเล 30 ก.
- ในการทำซอส:
- ก้านคื่นฉ่าย 20 กรัม
- แตงกวาสด 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
- ครีม 30 กรัม
- มายองเนส 30 กรัม
- มะเร็งคอ 5 ชิ้น;
- ซูลูกูนิชีส 75 กรัม
- น้ำมันมะกอก 5 มล.;
- พริกไทยเขียวและชมพู 6 กรัม
- ซอสทาร์ทาร์ 50 กรัม
- คุณยังสามารถเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างกุ้งและเตรียมต้ม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกกั้ง: พวกมันต้องมีชีวิตอยู่ ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่ามีความสดใหม่
ขั้นตอนที่ 2
ปอกพริกออกจากเมล็ด จากนั้นหั่นขึ้นฉ่ายและแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใช้ร่มผักชีฝรั่ง พริกที่สับและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ก้านขึ้นฉ่าย ถั่วลันเตา แครอท และใบกระวาน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในหม้อที่เติมน้ำและนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มกั้งลงในหม้อโดยพลิกกลับด้าน พวกเขาจะต้องจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที กั้งที่เสร็จแล้วควรอยู่ในน้ำซุปประมาณยี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับซอสทาร์ทาร์ ให้นำขึ้นฉ่าย แตงกวาสดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
นำกระดองออกจากคอมะเร็ง.
ขั้นตอนที่ 6
ตัดชีส suluguni เป็นชิ้นบาง ๆ พับเป็นรูปโบว์ สำหรับการเสิร์ฟ ให้ห่อเนื้อคอกั้งเป็นวงแหวนรอบๆ ชีสซูลูกุนิที่เป็นผลลัพธ์ แล้วใช้ไม้เสียบ ประดับด้วยน้ำมันมะกอก ประดับด้วยพริกสีชมพูและสีเขียว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เสิร์ฟซอสทาร์ทาร์แยกต่างหาก