ซุปกั้งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แม้กระทั่งสำหรับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมพิเศษ และรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก อาหารจานนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ ทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกประหลาดใจ
มันจำเป็น
- - 20 กั้ง;
- - 2 ไข่แดง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- - ครีม 250 มล.
- - หัวหอม 1-2 หัว
- - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- - หัวคื่นฉ่าย;
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - น้ำ 6 ลิตร
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำไปต้ม จุ่มก้านผักชีฝรั่งและกั้งล้างอย่างระมัดระวังลงในกระทะ หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงกั้งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แยกกุ้งออกจากเปลือกแล้ววางบนจานแยก ตากขาและเปลือกที่เหลือหลังจากหั่นในเตาอบเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ใส่เปลือกหอย วางมะเขือเทศ และแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำซุปกั้งกับผักและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรของซุปลดลงสามครั้ง กรองผ่านตะแกรง บดครีมกับไข่แดงดิบและเพิ่มลงในซุป นำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปกับเนื้อกั้ง