เนื้อหอยแมลงภู่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวและปลา ดังนั้นจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ หอยจะอาศัยอยู่ในน้ำทะเลที่สะอาดเท่านั้น การรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น หอยแมลงภู่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
มันจำเป็น
-
- ซอส Bechamel:
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- นม - 250 มล.
- ซอสมะเขือเทศ:
- กระเทียม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- วางมะเขือเทศ
- ซอสครีมกระเทียม:
- หัวหอม - 2 หัว
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว - 100 มล
- ครีม - 100 มล
- ผักใบเขียว
- กระเทียม.
- ซอสพริก:
- ซอสพริก
- ไข่แดง
- ซีอิ๊ว
- ชีสแปรรูป
- ซอสมอร์น:
- นม - 500 มล
- แป้ง - 40 กรัม
- น้ำมัน - 40g
- จันทน์เทศ
- ไข่แดง
- ครีม - 100ml.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอส Bechamel. ละลายเนยในอ่างน้ำ เพิ่มแป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมคนตลอดเวลา ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนนมข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 2
ซอสมะเขือเทศ. นำกระเทียมผ่านการกด เคี่ยวในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพิ่มไวน์ขาวแห้งและน้ำที่เหลือจากหอยแมลงภู่ต้ม เคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ซอสกระเทียมครีม สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยและน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ขาวแห้งรอจนระเหย จากนั้นใส่ครีม คนตลอดเวลา จนข้น ปิดเตา สับสมุนไพรอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในซอส คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ซอสพริก. ผสมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่แดงหนึ่งฟอง ผสมให้ละเอียด ใส่ซอสพริก. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม แล้วนำไปตั้งบนเตา อุ่นซอสบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ชีสควรละลาย แต่อย่าให้ไข่แดงเดือด เมื่อส่วนผสมเนียน ซอสก็พร้อม กินร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นลงรสชาติจะหายไป
ขั้นตอนที่ 5
มอร์เน่ซอส. ละลายเนยและเพิ่มแป้ง จากนั้นเทนมและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ลดความร้อน เทครีมครึ่งถ้วย ความร้อนและเพิ่มชีสขูดเพื่อลิ้มรส ตีไข่แดงสามฟองในชามแยกกับครีมสองสามช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมที่ได้ลงในซอส ความสม่ำเสมอควรหนา วางหอยแมลงภู่บนแผ่นอบและราดด้วยซอส อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง