Croquettes เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่สวยงามสำหรับลูกบอลกรอบ เป็นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ทำจากเนื้อบด ปลา มันฝรั่งและซีเรียล ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน โครเก้ที่พบมากที่สุดคือมันฝรั่งหรือซีเรียลเนื้อสัตว์ แต่อาจมีเนื้อสัตว์ที่มีสารเติมแต่งต่างๆ Croquettes เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงหรือในซอสเห็ดและเนื้อที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับพวกเขา
มันจำเป็น
-
- เนื้อ 400 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- ขนมปังขาว 50 กรัม
- นม 70 กรัม
- 4 ไข่;
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
- ลูกเกด;
- พาสลีย์;
- พริกไทย
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอาเนื้อดิบ. ลอกเนื้อออกจากเส้นเลือด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 40 กรัม แช่ขนมปังขาวในภาชนะก่อน เติมนม เลื่อนเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2
ใช้หัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อย ผสมเนื้อสับเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
แยกไข่แดงโดยใช้เครื่องมือพิเศษ ใส่เนื้อสับลงไป แช่เย็นไข่ขาวไว้ชั่วคราว ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งบนจานแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักสับลงในมวลที่เตรียมไว้ใส่พริกไทยป่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ล้างลูกเกดให้ดีเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดเนื้อสับเป็นเค้กขนาดเล็กขนาดเท่าวอลนัท ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในแต่ละผลิตภัณฑ์ ฟอร์มลูก.
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่ขาวกับเกลือให้ดี ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แช่โครเก้ในส่วนผสมนี้ เตรียมเกล็ดขนมปัง เทใส่จาน ขนมปังลูกที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 6
นำภาชนะสำหรับทอด croquettes ตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพืช เพิ่ม croquettes และผัดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปรุงอาหารในเตาอบจนสุก เสิร์ฟ croquettes สำเร็จรูปกับเครื่องเคียง Croquettes เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือมันฝรั่งทอด หากต้องการคุณสามารถแยกชิ้นมะนาวกับจานแยกกันได้