ริซอตโต้เป็นที่นิยมมากในอิตาลี ค่อนข้างจะเรียกได้ว่าไม่ใช่จาน แต่เป็นวิธีการหุงข้าว รีซอตโต้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง เช่น หัวหอม ข้าว และน้ำซุป เพิ่มเติม - เป็นเรื่องของจินตนาการของคุณ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกรูป ควรเป็นเม็ดละเอียดและเม็ดกลม พันธุ์ข้าวที่นิยมนำมาหุง ได้แก่ Arborio, Carnaroli, Vialone Nano
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำซุป - ไก่, เห็ด, เนื้อ มันจะต้องร้อน
ขั้นตอนที่ 3
เทข้าวลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเริ่มเทน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ รอจนกว่าส่วนจะถูกดูดซึมแล้วจึงเพิ่มใหม่ ผัดรีซอตโต้อย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 4
โรยริซอตโต้ด้วยสารเติมแต่ง ตัวอย่างเช่น เห็ดในน้ำมันกระเทียม อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. มะกอกและเนย 40 กรัม บดกระเทียม 2 กลีบแล้วผัดกับเห็ดสับหยาบ 250 กรัม ควรใช้สด เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เห็ด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณต้องการปรุงรีซอตโต้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ให้ทอดด้วยหัวหอม เพิ่มชีส, สมุนไพรต่างๆ, กระเทียม, มะกอกหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
เตรียม เช่น รีซอตโต้กับมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กลบหัวหอมและกานพลูกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง ใส่ข้าว 100 กรัม เคี่ยวเล็กน้อย คนตลอดเวลาเทน้ำอุ่น 250 กรัมแล้วต้มให้เดือด กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวข้าวใต้ฝาบนไฟอ่อน ค่อยๆ เทไวน์ขาวแห้ง 50 มล. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม ตัดใบโหระพาสองสามใบ ใส่ข้าวพร้อมกับช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วย Parmesan ขูด