ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดเห็ดแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แต่คุณต้องเก็บสลัดก่อนเสิร์ฟ สูตรนี้มาจากอิตาลี แม้ว่าสลัดจะเตรียมง่าย แต่ก็มีรสชาติที่น่าสนใจมาก
มันจำเป็น
- - แชมเปญ 500 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
- - ไวน์แดงแห้ง 100 มล.
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดฟักทองหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- - พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, arugula, เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้พริกไทยดำ 1 ช้อนชาแล้วบดในครก แต่ไม่ละเอียดเกินไป ใส่พริกไทยในกระทะเล็ก ใส่ไวน์แดงแห้งลงไป วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
กรองไวน์พริกไทยผ่านตะแกรงใส่ชาม เราไม่ต้องการพริกไทยอีกต่อไป เพราะทำให้ไวน์มีกลิ่นหอม ผัดในน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ตัดขาล้างด้วยหมวกแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ฉีกใบผักชีฝรั่งและสับด้วยมีด ล้าง arugula ใต้น้ำปล่อยให้แห้ง ปอกกระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหย เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมเกลือเล็กน้อยและพริกไทย ย่างต่ออีกนาทีแล้วยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 5
การประกอบสลัด: วางใบ rucola ลงในจานสี่จาน โรยมะเขือเทศและเห็ดไว้ด้านบน ปัดน้ำสลัดให้เข้ากันแล้วเทลงบนสลัดให้ทั่วพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 6
โรยเมล็ดฟักทองที่ปิ้งแล้วลงบนสลัด เสิร์ฟสลัดเห็ดแชมปิญองเมล็ดฟักทองกับขนมปังโฮลเกรน