แก้มหมูอบเป็นเมนูเนื้อที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และที่สำคัญที่สุด เนื้อหมูที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องเทศและสมุนไพร
มันจำเป็น
- - แก้มหมู 2 อัน
- - 10 หัวหอม;
- - พริกไทยดำ;
- - กระเทียม;
- - ใบกระวาน;
- - โรสแมรี่;
- - เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- - พริกแดงป่น
- - ไธม์;
- - ผักชี;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำแก้มหมูล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น หลังจากนั้นลอกผิวออกจากแก้ม
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้เอาหลอดไฟและลอกออก คุณจะต้องการแกลบ ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นลงไปแล้วเติมแกลบทั้งหมด วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
วางแก้มหมูบนเปลือกหัวหอม จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำครึ่งช้อนชา พริกแดง โรสแมรี่ โหระพา และผักชี ถั่วออลสไปซ์ดำ 8 เม็ด และใบกระวานในปริมาณเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 4
นำแก้มหมูที่ปอกเปลือกหัวหอมและเครื่องปรุงรสไปต้ม จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเวลานี้ผ่านไป ค่อยๆ แกะแก้มหมูออกจากกระทะเพื่อไม่ให้กระจุย เย็นเป็นเวลาห้านาที นำกระเทียมสองสามกลีบมาหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วยัดแก้มหมู
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 ° C เตรียมถาดอบ. วางกระดาษฟอยล์อาหารบนแผ่นอบ วางแก้มหมู หงายด้านหนังขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
อบแก้มหมูในเตาอบประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
ในกระบวนการเตรียมการดังกล่าว เมื่อแก้มถูกต้มครั้งแรกแล้วจึงอบเท่านั้น จานจะออกมาชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติเข้มข้นและเปลือกนุ่ม หากคุณต้องการแป้งกรอบให้เริ่มอบทันทีโดยข้ามกระบวนการเดือดของแก้มหมู ถ้าใช่ ให้วางแก้มที่ปรุงรสแล้วในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น จากนั้นพลิกและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 9
แก้มหมูพร้อมปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟแก้มหมูได้ทั้งแบบเย็นเป็นชิ้นและร้อน เครื่องเคียง เช่น ผักตุ๋นและผักสด มันฝรั่งต้มและอบ บัควีทและข้าวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้