แยมฟักทองอร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมแยมฟักทอง - แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องมีสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างในคลังแสงของคุณ
แยมฟักทองส้มและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย
แยมนี้ปรุงเป็นชิ้น ด้วยการเติมส้มทำให้ชิ้นไม่เดือด จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้ขวดขนาด 600 มล. สองขวดและหนึ่งเสิร์ฟเพื่อเก็บตัวอย่าง สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจแม้จะดูเรียบง่าย
ส่วนผสม:
- เนื้อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 300 กรัม
- 1 ส้ม;
- น้ำตาล 850 กรัม
วิธีทำแยมฟักทองแสนอร่อย:
ปอกฟักทองจากเมล็ด ผิวหนัง และเยื่อใย ล้าง ชั่งน้ำหนัก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทางที่ดีควรใช้เครื่องตัดผักเพื่อทำให้ลูกบาศก์มีขนาดเท่ากัน แน่นอนว่าเพื่อประหยัดเวลา
ปอกส้มจากเมล็ด ฟิล์ม และเปลือก หั่นแล้วใส่ฟักทอง ปิดด้วยน้ำตาลคน
ปิดฝาหม้อด้วยส้มและฟักทอง ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง น้ำตาลควรละลายจนหมด
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับที่ใช้หั่นฟักทอง เพิ่มลงในกระทะผัดและตั้งไฟ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ หลังจากเดือด ทำเครื่องหมาย 40 นาที ผัดเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดและไหม้
เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น จะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจาก 12 ชั่วโมง จัดเก็บหลังจากเย็นสนิทแล้ว
แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล - สูตรด่วน
จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้แยมอร่อยๆ 700 มล. ออกมา จะใช้เวลาทำอาหาร 40 นาที
ส่วนผสม:
- ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
- น้ำบริสุทธิ์ 200 มล.
การเตรียมการ:
ปอกฟักทองจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกชั่งน้ำหนัก ตัดเป็นก้อนใหญ่ วางฟักทองหั่นบาง ๆ ในกระทะปิดด้วยน้ำเพิ่มอบเชยป่นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตรวจสอบความสุกของฟักทองด้วยส้อม ควรนุ่มและอุ่นเครื่องได้ง่าย หากพันธุ์ฟักทองเป็นฤดูหนาว จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย
ระหว่างที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้เตรียมแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ฟักทองต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดฟักทองแอปเปิ้ลต้ม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่ดันมันฝรั่ง
เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวแล้วใส่แยม วางกระทะบนเตาและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด คนตลอดเวลา
ใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้แยมเย็นลงอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สามารถเก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืดได้ วันหมดอายุ - 12 เดือนนับจากวันที่ผลิต
แยมฟักทองกัมมี่
สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำแยมฟักทองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลแข็งหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 800 กรัม
- 2 มะนาว;
- ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
- อบเชยป่น 10 กรัม
การเตรียมการ:
สูตรนี้เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลแข็งเท่านั้น ถ้าคุณเอาเนื้อนุ่มๆ มาบด จะไม่เกิดผลแยมผิวส้ม ส่วนผสมขึ้นอยู่กับฟักทองปอกเปลือกและแอปเปิ้ล
ล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือกเมล็ดและลอกเปลือกออก รวมทั้งเอาเนื้อที่เป็นเส้นใยทั้งหมดออกด้วย ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำบริสุทธิ์ 350 มล. แล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดแก๊สและต้มเนื้อฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม ผสมกับเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
ปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก ชั่งน้ำหนักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ล้างมะนาวและบีบน้ำ วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะที่มีฟักทองแล้วเทน้ำมะนาว
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและอบเชยป่น ปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวอีก 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
แยมแอปเปิ้ลฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
แยมอร่อยกับแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล ฟักทอง และขิง ขุมสมบัติของวิตามิน! เหมาะสำหรับทำพายหวาน
ส่วนผสม:
- เนื้อฟักทอง 200 กรัม
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก 300 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- รากขิงขูดละเอียดหนึ่งช้อนชา
วิธีทำแยมฟักทองแอปเปิ้ลและขิง:
แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองชั่งน้ำหนัก แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นเส้น
ใส่แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล และฟักทองลงในหม้อ เทน้ำและเคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน หลังจากน้ำเดือดทำเครื่องหมายเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมกับน้ำตาลและขิง ปรุงอาหารอีก 20 นาทีปิดฝา อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
เพิ่มน้ำมะนาวลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีปิดฝา ตอนนี้คุณจะต้องคนบ่อยขึ้นเนื่องจากแยมจะหนาขึ้น
เมื่อเวลาทำอาหารหมด ให้เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งแล้วและปิดฝาสุญญากาศทันที ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่แห้งและเย็นไม่ให้โดนแสงแดด
การเติมขิงทำให้แยมนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติ แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมฟักทองและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แอปเปิ้ลและฟักทองหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม จำง่าย ปรุงง่ายยิ่งขึ้น สูตรธรรมดาที่สุดไม่มีจีบ
ส่วนผสม:
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- ฟักทอง 800 กรัม
วิธีทำแยมฟักทองเป็นขั้นตอน:
ล้างฟักทองหั่นเป็นชิ้น นำเส้นใยและเมล็ดออกแล้วตัดเปลือก ตัดเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
ปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มน้ำตาล คนและแช่เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้ฟักทองและแอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้
ต้มแยมเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลและส้ม
เอาฟักทองมาทำแยมพันธุ์หวานแอปเปิ้ลด้วยนะ
ส่วนผสม:
- เนื้อฟักทอง 2 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 400 กรัม
- 2 ส้ม;
- น้ำตาล 400 กรัม
วิธีทำแยมฟักทองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:
ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนัก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนักและหั่นเป็นก้อนด้วย
วางฟักทองและแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนาแล้วโยน บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงบนฟักทอง ใส่น้ำตาล คนอีกครั้งและตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนได้ความหนาตามต้องการ
เทแยมร้อนลงในขวดและปิดให้สนิททันที
แยมฟักทองและแอปเปิ้ลกับซิตรัส
มองหาส้มและมะนาวเมื่อซื้อของ พวกเขาต้องมีผิวที่บาง
ส่วนผสม:
- เนื้อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- มะนาวขนาดใหญ่
- ส้มลูกใหญ่;
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
วิธีทำแยมฟักทองและแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน:
นำเมล็ด เปลือก และเส้นใยออกจากฟักทอง ชั่งน้ำหนักและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ โดยการเพิ่มส้มและมะนาวลงในแยมนี้ ลูกบาศก์จะยังคงไม่บุบสลายและจะไม่กระจุย
ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดด้วยแปรง เทน้ำเดือดลงไป บนกระต่ายขูดชั้นดี ให้เอาเปลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวออกจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวด้านใน
บีบน้ำจากมะนาวและส้มเอาเมล็ดออกเทลงในก้อนฟักทองแล้วปล่อยให้นั่งครึ่งชั่วโมง ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ปอกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับฟักทอง รวมและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดของเหลวแล้ว ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที
กระจายความร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
- เปลือกฟักทองแข็งจะง่ายกว่ามากเมื่อคุณหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ
- หากคุณต้องการเติมผิวเลมอนหรือผิวส้มลงในแยมฟักทอง ให้ล้างส้มก่อนแล้วจึงเทน้ำเดือดลงไป
- คุณสามารถเพิ่มอบเชย ลูกจันทน์เทศ และกระวานลงในแยมฟักทอง
- เพื่อไม่ให้แยมฟักทองเสียรูปทรง ให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถปั่นฟักทองกับแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ แล้วปรุงแยม
- เพื่อไม่ให้เติมน้ำลงในแยมฟักทองให้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงปิดฝา ฟักทองจะให้น้ำปริมาณมาก
- แยมจะต้องเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมฟักทองและแอปเปิ้ลปิดฝาไนลอน เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือน
- ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อฟักทองเนื้อแน่นเท่านั้น เปลือก เมล็ดพืช และส่วนที่มีเส้นใยของฟักทองไม่เหมาะสำหรับการประกอบอาหาร
- แอปเปิ้ลสำหรับแยมมีรสหวานอมเปรี้ยว พึงปรารถนาผู้ที่สุกในฤดูใบไม้ร่วง
- เข้ากันได้ดีกับแยมแอปเปิ้ลฟักทองและวอลนัท หากคุณเติมถั่ว 80 กรัมลงในโถขนาดครึ่งลิตร คุณจะได้รสชาติดั้งเดิม
- ใช้กระทะก้นหนา หม้ออัดแรงดัน หรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เพื่อทำแยมเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง
วิธีฆ่าเชื้อขวดแยม
การเก็บรักษาแยมโดยตรงขึ้นอยู่กับว่าขวดโหลฆ่าเชื้อดีแค่ไหน สิ่งสำคัญคือต้องใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดังนั้นวิธีการฆ่าเชื้อที่ดีที่สุดสำหรับแยมคือการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือ ฝาที่มีซีลยางจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและตากแยกจากกัน เนื่องจากแถบยางจะแห้งและแตกในเตาอบ
ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยสบู่ซักผ้าและเบกกิ้งโซดา โดยใช้ฟองน้ำโฟมอันใหม่ จากนั้นนำขวดโหลเข้าเตาอบโดยคว่ำคอลง ตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา เมื่อเตาอบอยู่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องแล้ว ให้ทำเครื่องหมายไว้ 15 นาที คราวนี้จะเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อกระป๋องได้ถึง 700 มล. ไม่ควรม้วนแยมลงในขวดโหลขนาดใหญ่ เพราะหลังจากเปิดแล้วจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นราก็ปรากฏขึ้นและแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับอาหาร
ล้างฝาแยกจากกันด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างออกให้สะอาด ฝากระป๋องแบบเกลียวสามารถฆ่าเชื้อด้วยกระป๋องในเตาอบได้ ในขณะที่ฝาพลาสติกและกระป๋องที่มีแถบยางจะต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นวางลงบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลรีดแล้วซับให้แห้ง
