ฟองดูที่มีสำเนียงอิตาลีเหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรและการสนทนาที่น่ารื่นรมย์ใกล้กองไฟอันอบอุ่นพร้อมไวน์ชั้นดีสักแก้ว
มันจำเป็น
- สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- - ชีส Emmental 300 กรัม
- - น้ำพุ 300 กรัมหรือชีส Edam
- - ชีสโพรโวโลน 100 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
- - กานพลูกระเทียม
- - แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับเพสโต้:
- - วอลนัท 0.5 ถ้วย;
- - น้ำมันมะกอก ¼ แก้ว
- - โหระพาสดพวง
- - กานพลูกระเทียม
- - พาเมซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ
- - ไส้กรอกอิตาเลี่ยนหวาน 700 กรัม (สำหรับเสิร์ฟ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกกานพลู ใบโหระพา แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดเบา ๆ บนกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
ทำซอสเพสโต้. บดใบโหระพา วอลนัท และกระเทียมหนึ่งกลีบในเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอกลงในส่วนและเพิ่ม Parmesan ขูดคน
ขั้นตอนที่ 3
หากจำเป็น สามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท กับเนื้อสัตว์ ปลา และพาสต้า สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟบนแครกเกอร์ ใช้ในสลัดผัก เป็นน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมฟองดูว์. ผ่ากลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ถูแต่ละครึ่งให้ทั่วด้านในของชามฟองดู
ขั้นตอนที่ 5
เทไวน์ลงไป ตั้งไฟปานกลางจนร้อนจนเกือบเดือด โยนชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
ทันทีที่ไวน์อุ่นขึ้น ให้ใส่ชีสในส่วนเล็กๆ คนตลอดเวลา เพิ่มแต่ละส่วนถัดไปหลังจากที่ส่วนก่อนหน้าละลายหมดแล้วเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 7
ทันทีที่มวลเริ่มเป็นฟองเบา ๆ ให้นำฟองดูออกจากความร้อนแล้วย้ายไปที่ขาตั้งพิเศษแล้วจุดไฟ
ขั้นตอนที่ 8
หากจำเป็น ให้ปรับความแรงของเปลวไฟเพื่อให้ฟองดูร้อนเท่ากันและยังคงอุ่นอยู่ในขณะที่คุณรับประทานโดยไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 9
ตัดไส้กรอกลงในถ้วยแยกและวางบนโต๊ะ ราดบนฟองดูเพสโต้และเสิร์ฟ