สตูว์มะเขือยาวรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและโจ๊กบัควีท สตูว์นี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารอิสระ คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้ได้อร่อยมากและเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือม่วง
มันจำเป็น
- - เนย 50 กรัม
- - 5 ชิ้น มะเขือ;
- - 4 อย่าง มะเขือเทศสีแดง
- - 1 พีซี หัวหอม;
- - 2 ชิ้น กานพลูกระเทียม
- - ผักชีฝรั่งหยิก 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้มะเขือยาวขนาดกลางสดห้าผลล้างออกด้วยน้ำอุ่น ใช้มีดตัดขอบด้านบนด้วยก้านอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมคมแทงมะเขือยาวแต่ละต้นอย่างน้อยสิบครั้งในที่ต่างๆ หากไม่ปักหมุด มะเขือยาวอาจระเบิดในเตาอบหรือผิวหนังอาจบวมอย่างรุนแรง วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ มะเขือยาว และอบที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหัวหอมและกระเทียมในน้ำเย็นปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นกระเทียมเป็นซีก ล้างมะเขือเทศและขูดบนเครื่องขูดหยาบทิ้งผิวหนัง ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด เพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพร เคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที เอามะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที