ลักษณะเฉพาะของกระต่ายคือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อกระต่าย คุณต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาหลายชั่วโมง
มันจำเป็น
- - เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม
- - 1, 5 แก้วครีมเปรี้ยว
- - นม 3 ช้อนโต๊ะ
- - 1 แครอท
- - 2 หัวหอม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
- - น้ำมันพืช,
- โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
- - ขิงป่น 1/2 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะกับโรสแมรี่ ขิง และพริกไทยป่น ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อกระต่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชที่หมักไว้หมักไว้บนกระต่ายและปล่อยให้นั่ง 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทองและเกลือ เทน้ำลงบนเนื้อเพื่อให้น้ำท่วมเนื้อเล็กน้อย เคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับลูกพรุนอย่างประณีตแช่ไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นเพิ่มลูกพรุนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มเนื้อย่างที่เกิดกับกระต่ายและคนให้เข้ากัน ผสมครีมเปรี้ยวกับนม เทลงบนกระต่ายและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง