นี่คือเค้กฤดูร้อนสไตล์ยุโรปที่ทันสมัย คุณสามารถทดลองและนำผลไม้ตามฤดูกาลสำหรับพาย: แอปริคอต ลูกพีช ลูกพลัม พายจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากข้อเท็จจริงที่ว่านอกจากลูกแพร์กระป๋องแล้วจะไม่มีผลไม้อื่น ๆ อยู่ในนั้นเพราะแป้งที่ประณีตและครีมอัลมอนด์ - พิสตาชิโอจะทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่เลียนแบบไม่ได้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 250 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- - เกลือ
- - อัลมอนด์บด 30 กรัม
- - เนย 125 กรัม
- - ไข่
- สำหรับครีม:
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- - ไข่
- - อัลมอนด์ 50 กรัม
- - ถั่วพิสตาชิโอ 30 กรัม
- - แป้งข้าวโพดครึ่งสต. ล.
- สำหรับเคลือบ:
- - แยมแอปริคอท
- - น้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแป้ง คุณต้องร่อนแป้งและน้ำตาลผงลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ทำภาวะซึมเศร้าในแป้งใส่เกลือและผงอัลมอนด์ ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่มีผงอัลมอนด์ ง่ายต่อการเตรียมโดยการบดอัลมอนด์ 30 กรัมในเครื่องบดกาแฟ วางเนยที่แช่เย็นไว้ตรงกลางแล้วถูลงในแป้งอย่างแรง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเพิ่มไข่และนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่น จากนั้นเราก็ปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
การทำครีมอัลมอนด์ - พิสตาชิโอ: สำหรับเนยที่นุ่มมากนี้จะต้องตีด้วยน้ำตาลผง แนะนำไข่.
ขั้นตอนที่ 4
เมล็ดถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ควรบดให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ใส่แป้งข้าวโพดลงในผง แล้วผสมกับเนย ตีด้วยผง
ขั้นตอนที่ 5
โรยแป้งที่ผิวงาน นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมแม่พิมพ์ที่มีก้นที่ถอดออกได้ ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งที่รีดแล้วลงไป สร้างขอบถนน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบวม คุณต้องใช้ส้อมแทง ปาดครีมด้วยไม้พายแล้วเกลี่ยให้เนียน
ขั้นตอนที่ 7
หั่นลูกแพร์และเกรปฟรุตเป็นชิ้นๆ ใส่ชิ้นผลไม้บนพาย สลับระหว่างเกรปฟรุตกับลูกแพร์
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลาสี่สิบสี่สิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 9
เราทำไอซิ่ง: รวมแยมแอปริคอทกับน้ำวางบนเตานำไปต้มและทาพื้นผิวของเค้กด้วยไอซิ่งเดือด โรยขอบด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ