มีอาหารหวานจานพิเศษในอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำเชื่อมผลไม้ที่วิปปิ้งเป็นโฟมด้วยการเติมสารก่อเจลและเรียกว่ามูส (จากมูสฝรั่งเศส - โฟม)
มันจำเป็น
- -น้ำตาล 100 กรัม (สำหรับครัมบ์) + 220 กรัม (สำหรับครีม)
- -น้ำ 90 กรัม
- - ไข่แดง 160 กรัม
- -เจลาติน 5 แผ่น
- -มาสคาโปน 500 กรัม
- - ครีมนม 600 กรัม
- - เปลือกมะนาว
- -เนย 100 กรัม
- - แป้ง 100 กรัม
- -ผงอัลมอนด์ 100 กรัม
- -feijoa
- - ขั้นตอนมะนาว
- - พืชพื้น 2 กำมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปัด feijoa ในเครื่องปั่นด้วยน้ำเชื่อม
ขั้นตอนที่ 2
ชกอัลมอนด์ผง แป้ง น้ำตาล เนยสับในเครื่องปั่นจนเม็ดเป็นเนื้อเดียวกัน
คำแนะนำ! คุณยังสามารถทำผงอัลมอนด์ที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่บดอัลมอนด์ด้วยน้ำตาลหยาบเล็กน้อยในเครื่องปั่น นำแป้งที่ได้กับเศษขนมปังมาวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อทำให้เศษขนมปังเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
ตีครีมและโอนไปยังชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 4
รวมน้ำตาลกับน้ำและไข่แดงแล้วปรุงซอสในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจนโฟมหนาขึ้น ใส่เจลาติน ผิวมะนาว ผิวมะนาว ใส่มาสคาโปน ครีม และผสมให้เข้ากัน มูสพร้อม!
ขั้นตอนที่ 5
จุ่มแก้วในน้ำตาลสี ใส่เศษขนมปังลงในแก้ว ใส่วุ้นสตรอเบอรี่ลงไปด้านหนึ่ง และเฟยโจน้ำซุปข้นอีกด้านหนึ่ง บีบครีมที่ด้านบนของน้ำซุปข้น วางสตรอเบอร์รี่