ซอสชีสเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ผัก และเนื้อสัตว์ ซอสมีความอเนกประสงค์ แต่ก็ปรุงได้เร็วพอ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนประเภทของชีสและทำซอสที่มีรสชาติต่างกันได้
มันจำเป็น
- - เนย (25 กรัม)
- - แป้งสาลี (2-3 ช้อนโต๊ะล.);
- - มัสตาร์ดแห้ง (3 กรัม)
- – เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- –นม (270 มล.);
- – ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
- - ฮาร์ดชีส (260 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กระทะโลหะแบบหนาเหมาะสำหรับทำซอสชีส ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนยลงในกระทะแล้วค่อยๆละลายด้วยไฟอ่อน ใช้เนยไขมันต่ำเพราะซอสมีแคลอรีสูง
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไป ใส่แป้งสาลีเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดแห้งและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที สีของส่วนผสมไม่ควรเข้มเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เป็นสีน้ำตาลเกินไป มิฉะนั้นรสชาติของซอสจะเปลี่ยนไป
ขั้นตอนที่ 3
เทนมลงในกระทะ อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อและซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงจนข้นอีก 2 นาที จากนั้นใส่ชีสขูดละเอียดลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในซอส ผัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ราดซอสร้อนบนพาสต้า เนื้อสัตว์ หรือผัก อย่าลืมว่าซอสนี้ควรใช้ร้อนหรืออุ่นเท่านั้น เพราะซอสจะแข็งตัวเมื่อเย็น นั่นคือซอสชีสที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ