คีชเป็นพายแบบเปิดที่สามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: ผัก, ผลไม้, ปลา, เนื้อสัตว์หรือเห็ด ชื่อของพายนั้นยึดติดกับอาหารฝรั่งเศสอย่างแน่นหนา แต่ชาวฝรั่งเศสนำสูตรมาจากชาวเยอรมันแห่งลอแรน โดยทั่วไป พายทำมาจากเศษอาหาร (ชิ้นเนื้อ ผัก) และแป้ง ซึ่งยังคงอยู่เมื่อนวดขนมปัง
มันจำเป็น
- - 4 อย่าง ไข่;
- - แป้ง 150 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - 1 พีซี ลุค;
- - 4 อย่าง มะเขือเทศ;
- - 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
- - ครีม 200 มล.
- - ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- - ใบโหระพา 2 ใบ
- - พริกไทยดำเกลือ
- - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- - เนื้อสับ 400 กรัม (หมู, เนื้อวัว);
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. รวมแป้งร่อน, เนยนิ่ม, ไข่ นวดแป้งยืดหยุ่นและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม แช่เย็นและปอกเปลือก ตัดมะเขือเทศเป็นวง
ขั้นตอนที่ 2
ทำลูกชิ้น. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมสับละเอียด และผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมเติม. ผสมครีมกับไข่ 3 ฟอง เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง สับใบโหระพา ตีให้เข้ากัน ปั้นเนื้อสับเป็นลูก ทอดในน้ำมันพืช แล้ววางบนกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งใส่จานอบทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า บนแป้งโรยมันฝรั่งต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบเกลือใส่ลูกชิ้นในรูปแบบกระดานหมากรุกสลับกับแหวนมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 5
เทซอสลงบนลูกชิ้นและมะเขือเทศเพื่อให้เข้ากับลูกชิ้น อบที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที ตกแต่งคีชด้วยสมุนไพร