แม้ว่าคุณจะไม่ใช่นักชิมที่แท้จริงและไม่ได้ปรุงอาหารในครัวของคุณกับอาหารเลิศรสที่คู่ควรกับร้านอาหารที่ดีที่สุด แต่ก็ยังไม่เจ็บที่จะรู้ว่าชีสชนิดใดที่เติมลงในสลัดและอาหารจานร้อนต่างๆ และวิธีการเลือกชีสคุณภาพสูง.
คัดสรรชีสคุณภาพ
เมื่อเลือกชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ซึ่งควรระบุวันที่หมดอายุและบรรจุภัณฑ์
ให้ความสนใจกับขอบของชิ้นงาน: ไม่ควรมีรอยร้าวหรือรอยแยกบนนั้นแน่นอน หากไม่ใช่คุณสมบัติของความหลากหลาย เมื่อซื้อชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เก็บไว้ข้างๆ เครื่องเทศและอาหารมีกลิ่นแรง ความจริงก็คือชีสทุกประเภทมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นจากภายนอกได้อย่างรวดเร็ว
ก่อนที่คุณจะไปช้อปปิ้ง ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการชีสชนิดใด: สำหรับแซนวิช พิซซ่า หรือชีสจาน แล้วเลือกประเภทผลิตภัณฑ์เท่านั้น
สำหรับพิซซ่า
หากคุณต้องการทำพิซซ่า ให้เลือกมอสซาเรลล่าชีส ชีสอ่อนที่ละเอียดอ่อนนี้มักจะขายในน้ำเกลือ เมื่อทำพิซซ่า มอสซาเรลล่าชีสจะไม่แข็งและยังคงความนุ่มและหนืด พันธุ์นี้อยู่ได้ไม่นาน คุณจึงไม่ควรซื้อเพื่อใช้ในอนาคต
สำหรับลาซานญ่า
ลาซานญ่าสามารถปรุงด้วยพาเมซานหรือริคอตต้าซึ่งทำมาจากเวย์ สำหรับการเตรียมลาซานญ่า ควรใช้ริคอตต้าที่สดใหม่เพราะว่าชีสที่มีอายุมากของพันธุ์นี้มีรสเค็มและไม่ละเอียดอ่อนในความสม่ำเสมอ
สำหรับสลัดกรีก
Feta เป็นชีสที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดกรีกคลาสสิก เฟต้าชีสมีรสเค็ม และหากคุณไม่พอใจกับปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเก็บไว้ในนมได้สักพัก
สำหรับพาสต้า
ในอิตาลี พาสต้าปรุงรสด้วยชีสพาร์เมซานสับ ดังนั้น หากคุณต้องการทำอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง คุณควรซื้อชีสชนิดนี้มาโดยเฉพาะ เชื่อกันว่า Parmesan ที่ดีที่สุดนั้นผลิตขึ้นใน Parma และ Bologna ชีสดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ