ไอศกรีมช็อกโกแลตนี้กรอบเพราะคุกกี้อะมาเร็ตตี แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ คุกกี้กรุบกรอบอื่นๆ หรือแม้แต่เมอแรงค์ก็ทำได้ ไอศกรีมถูกเตรียมในสามชั่วโมง
มันจำเป็น
- - ครีม 700 มล.
- - นม 500 มล.
- - ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
- - น้ำตาล 120 กรัม
- - ผงโกโก้ 50 กรัม
- - 15 ชิ้น คุกกี้ amaretti;
- - 5 ไข่แดง
- - สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมและครีมลงในกระทะ เพิ่มสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย - จำเป็นเท่านั้นเพื่อให้ขนมเย็นมีกลิ่นวานิลลา นำส่วนผสมไปต้มจนเกือบเดือดลดความร้อน
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำตาลกับไข่แดง ใส่ผงโกโก้ ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทนมร้อนกับครีมหนึ่งทัพพีตีสักครู่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 3
เทมวลน้ำตาลไข่แดงลงในกระทะใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 5-7 นาทีมวลไม่ควรกลายเป็นของเหลวเกินไป แต่ไม่จำเป็นต้องหนาเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
เทมวลครีมที่เสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ใส่ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 5
บดดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ไอศกรีมหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง บี้คุกกี้และส่งเป็นไอศกรีมผสมให้เข้ากัน วางภาชนะใส่ขนมในช่องแช่แข็งอีกชั่วโมง ไอศกรีมช็อกโกแลตกรอบสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง หรือคุณสามารถทำแพนเค้กหรือแพนเค้กและเสิร์ฟไอศกรีมกับพวกเขา