น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มาก ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามและการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้วิธีเก็บน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติเฉพาะของน้ำผึ้ง
ห้องที่เก็บน้ำผึ้งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:
• ความชื้นในอากาศต่ำ
• อุณหภูมิต่ำ (ไม่เกิน +10 องศา);
• ไม่มีกลิ่นภายนอกโดยสมบูรณ์
การเก็บรักษาน้ำผึ้งเป็นเวลานานในห้องที่รักษาอุณหภูมิห้องไว้อย่างต่อเนื่องอาจนำไปสู่การทำลายสารที่มีค่าที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากองค์ประกอบของน้ำผึ้งประกอบด้วยยีสต์ออสโมฟีลิกชนิดพิเศษที่อาจทำให้เกิดการหมักและทำให้น้ำผึ้งมีรสเปรี้ยว หากคุณทิ้งน้ำผึ้งไว้บนขอบหน้าต่างเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติทางยาและอาหารเกือบทั้งหมด
ขอแนะนำให้เก็บน้ำผึ้งธรรมชาติไว้ในภาชนะเคลือบหรือแก้ว โดยที่ผลิตภัณฑ์ไม่แสดงคุณสมบัติในการดูดความชื้น
ห้องที่เก็บน้ำผึ้งจะต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงซึ่งมีผลเสียต่อผลิตภัณฑ์นี้ ที่บ้าน สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งธรรมชาติคือในตู้กับข้าวที่เย็นและมืด ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้เก็บน้ำผึ้งธรรมชาติไว้ในตู้เย็น