ปูอัดในแป้งเป็นเมนูพื้นฐานและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะเข้ากันได้ดีกับทั้งงานฉลองธรรมดาและกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล
สำหรับอาหารว่าง 15 ที่ (บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน) คุณจะต้องใช้ปูอัด 300 กรัม น้ำมะนาว เนย เครื่องเทศ ไข่ไก่ 3 ฟอง แป้ง 2/3 ถ้วย นมหรือน้ำ ½ ถ้วย สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และผักดอง แตงกวา (สำหรับตกแต่ง).
ปูอัดจะต้องละลายและหลุดจากห่อกระดาษแก้ว
ในการเตรียมแป้ง คุณต้องแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ในไข่แดง ปิดท้ายด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ออริกาโน) เพื่อลิ้มรส ตีด้วยตะกร้อมือให้ละเอียด เทนมลงในส่วนผสม (และในกรณีที่ไม่มี - น้ำ) ผสมให้เข้ากัน โดยไม่ต้องหยุดกวน ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมเพื่อทำแป้ง ซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับกระทะสำหรับทำแพนเค้ก
แป้งเบียร์สามารถเป็นทางเลือกแทนสูตรมาตรฐานได้ ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำและเบียร์ (70 มล.) แทนนมในสัดส่วนที่เท่ากันและนวดแป้งในลักษณะเดียวกัน
ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนาและมั่นคงซึ่งจะไม่ไหลออกจากชาม ตักไข่ขาวที่ตีไว้เบา ๆ ลงในส่วนผสม
วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นน้ำมันพืชคือในกระทะที่ลึกหรือกระทะขนาดเล็ก ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้สามารถแช่ปูอัดในของเหลวร้อนได้อย่างสมบูรณ์
ถัดไปคุณต้องสับปูอัดบนส้อมแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสม ค่อยๆวางแท่งในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพื่อให้ผ้าขาวปั่นได้ดีขึ้น จะต้องทำให้เย็นก่อน แนะนำให้วางชามในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเริ่มตี
ในการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากจานที่เตรียมไว้ คุณต้องทาไม้บนกระดาษเช็ดปาก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักดอง เพิ่มเติมคือซอสทาร์ทาร์หรือมายองเนส
ตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถทำซอสครีมเปรี้ยวได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ล้างและสับสมุนไพรผสมกับครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำมะนาว ผ่านกานพลูกระเทียมสองสามกลีบผ่านเครื่องสกัดกระเทียมแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก
โดยรวมแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลา 35 นาทีและความสุขของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจะคงอยู่ตลอดทั้งเย็น สูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับจะเพิ่ม "รสทะเล" ให้กับโต๊ะเทศกาล
ทางที่ดีควรนำปูอัดด้วยช้อน slotted ซึ่งจะไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกหอย
หรือจะยัดไส้ปูอัดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ควรเลือกแท่งขนาดใหญ่เพื่อความสะดวกในการเติมไส้ ไส้ทำจากชีสแปรรูปขูดผสมกับมายองเนสเล็กน้อยกระเทียมสับและสมุนไพร แท่งที่ละลายน้ำแข็งจะต้องคลายออกอย่างระมัดระวังใส่ช้อนชาของฟิลเลอร์แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแท่งอย่างระมัดระวังบิดทำให้จานมีรูปร่างดั้งเดิม