ผู้ชื่นชอบมักกล่าวเสมอว่าชาสดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและเนื้อหาที่โดดเด่นที่สุดของสารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ ความสดในกรณีนี้หมายถึงการเก็บเกี่ยวและแปรรูปใบในปีเดียวกับที่ออกขาย
คนส่วนใหญ่ดื่มชาราคาไม่แพงของปีที่แล้วซึ่งถูกเก็บไว้ตลอดทั้งฤดูกาลหลังการเก็บเกี่ยวและการผลิต ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพและรสชาติของเครื่องดื่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าเรากำลังพูดถึงชาขาว สีเหลือง และชาเขียวโดยเฉพาะ ซึ่งไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน หากเก็บไว้นานเกินไป พวกเขาจะเริ่มสูญเสียความเก่งกาจของกลิ่นหอม รสชาติจะกลายเป็น "แบน" ซ้ำซากจำเจ และความสมบูรณ์ของช่อรสชาติจะหายไป หากคุณดื่มนมอูหลงหรือผู่เอ๋อ อาจเป็นปีที่แล้ว ในกรณีของชาอูหลง กฎของชาสดใช้ไม่ได้ผลเสมอไป เนื่องจากการหมักและใช้เวลาในการบ่ม ไม่ควรเก็บอูหลงที่หมักไม่ดีไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม อูหลงที่หมักอย่างดีและชาผู่เอ๋อจะดีขึ้นจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญบางคนถึงกับยอมจ่ายเงินก้อนใหญ่สำหรับอูหลงและผู่เอ๋ออายุยืนยาว ในแง่นี้เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถเปรียบเทียบได้ง่ายกับไวน์ยืนต้นที่ดี
สำหรับชาเขียว ขาว และเหลือง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเริ่มเสื่อมโทรมลงจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน หากชาผู่เอ๋อที่ดีที่สุดคือชาที่เก็บรักษาไว้อย่างน้อยห้าปี ชาเขียวที่ดีที่สุดคือใบชาที่เก็บเกี่ยวและผลิตในฤดูกาลเดียวกับที่คุณดื่ม รสชาติของเครื่องดื่มสดไม่สามารถเทียบได้กับชาแบบเก่า: เต็มไปด้วยความบางเบา กลิ่นหอมของดอกไม้นานาพันธุ์ มีสีใสชัดเจน และเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ประณีต
ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อชาคือเดือนพฤษภาคม โดยปกติพันธุ์ที่โตเต็มที่จะวางจำหน่ายในเดือนพฤษภาคม และในต้นฤดูใบไม้ผลิมีความเสี่ยงในการซื้อชาที่ยังไม่สุก ซึ่งรสชาติจะอ่อนและเป็นไม้ล้มลุก เมื่อซื้อควรคำนึงถึงลักษณะของใบชาเสมอ ใบสดมักจะมีสีสดใสและอุดมไปด้วยพวกเขาอาจมีเงาเล็กน้อยพวกเขามีกลิ่นหอมมาก ใบไม้ของปีที่แล้วจางลงมืดลงกลิ่นของมันจะเด่นชัดน้อยลง การชงชาของปีที่แล้วให้รสชาติที่ค่อนข้างเข้มและมีเมฆมาก หากต้มใบสด การแช่จะใสและเป็นสีเหลืองอำพัน
แน่นอนว่าเป็นเครื่องดื่มสดที่มีผลการรักษาเพราะใบสดมีวิตามิน ธาตุ แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงสุด