วิธีการปรุง Borscht ยูเครนในเคียฟ

สารบัญ:

วิธีการปรุง Borscht ยูเครนในเคียฟ
วิธีการปรุง Borscht ยูเครนในเคียฟ
Anonim

ยูเครนและโปแลนด์ยังคงโต้เถียงกันเรื่องสิทธิในความเหมาะสมในการประพันธ์บอร์ชท์ ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร แต่จานนี้ในรุ่นเคียฟถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด มีความลับหลายประการที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงยูเครน Borscht ในเคียฟเพื่อให้แม้แต่ชาวเมืองหลวงของยูเครนก็ไม่สามารถต้านทานการสรรเสริญได้

วิธีการปรุง Borscht ยูเครนในเคียฟ
วิธีการปรุง Borscht ยูเครนในเคียฟ

มันจำเป็น

ไก่ - 500 กรัม - เนื้อหน้าอก - 500 กรัม - เนยใส - 4 ช้อนโต๊ะ; - ลูกพรุน - 5-6 ชิ้น; - กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม - หัวบีท - 2 ชิ้น; - แครอท - 1 ชิ้น; - หัวหอม - 2 ชิ้น; - กระเทียม - 3-4 กลีบ; - มันฝรั่ง - 2 ชิ้น; - มะเขือเทศ - 3 ชิ้น; - น้ำตาล - 1 ช้อนชา; - น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ; - รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิป - ไขมันหมู - 30 กรัม - เกลือ; - พริกไทยป่น - ครีม - 200 กรัม

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ล้างไก่และเนื้อในกระทะเทน้ำ 2.5 ลิตรวางบนเตา เมื่อน้ำเดือด ให้ลอกโฟมออก ใส่รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิปลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

การทำอาหารยูเครน Borscht ในเคียฟเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นโปรดใช้เวลา ความอดทน และอารมณ์ดี เตรียมน้ำสลัดสามแบบแยกกันสำหรับเขา ขั้นแรกให้จุ่มมะเขือเทศลงในกระทะที่น้ำซุปกำลังเดือด ค้างไว้สองสามนาที นำเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันเนยจนน้ำเดือดและน้ำสลัดมะเขือเทศ หนาขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ในการทำน้ำสลัดครั้งที่สอง ใช้ช้อนเพื่อเอาไขมันที่เกิดขึ้นออกจากน้ำซุปที่เดือดแล้วทอดหัวบีตหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูบัลซามิกคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัดนี้ จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะลงในกระทะแล้วเคี่ยวหัวบีทประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

สำหรับการแต่งกายครั้งที่สามในน้ำซุปไขมันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5

นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ ปรุงจนเกือบนิ่ม ใส่น้ำสลัดหัวหอมและแครอท บีทรูทตุ๋นในกระทะ คนให้เข้ากัน โยนลูกพรุนลงไป สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำสลัดมะเขือเทศผัดเอา Borscht ที่เสร็จแล้วออกจากเตาปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

สับเบคอนอย่างประณีตสับกระเทียมใส่ในครกแล้วบดให้ละเอียดด้วยสาก ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงไป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อสับในชาม

แนะนำ: