ไม่สามารถซื้อ Kombucha ในร้านค้าหรือร้านขายยาได้ ให้เป็นสมบัติแก่คนดีเมื่อทวีคูณ การแช่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ช่วยในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร, ความดันโลหิตสูง, นอนไม่หลับ ฯลฯ
คอมบูชาคืออะไร?
Kombucha เป็นเยื่อเมือกหนาบนพื้นผิวของของเหลวซึ่งชวนให้นึกถึงแมงกะพรุน ชื่อวิทยาศาสตร์ของสิ่งมีชีวิตนี้คือแมงกะพรุน และในหมู่คนเรียกว่าคอมบูชา เห็ดญี่ปุ่น แมงกะพรุนชา หรือสาหร่ายทะเล มันคือซิมไบโอซิสของยีสต์และแบคทีเรีย
ร่างกายต้องการสารอาหารพิเศษ เช่นเดียวกับยีสต์ทั่วไป kombucha ต้องการน้ำตาลซึ่งหมักด้วยเหตุนี้จึงได้เอทิลแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ในทางกลับกัน แบคทีเรียก็จะออกซิไดซ์เอทานอลและเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก อันเป็นผลมาจากกิจกรรมของเห็ดทำให้ได้เครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจซึ่งมีรสชาติเหมือน kvass
คอมบูชาแคร์
เพื่อให้คอมบูชาพัฒนาและเติบโต คุณต้องดูแลมันอย่างเหมาะสม เพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดี เห็ดต้องการของเหลวรสหวาน โดยหลักการแล้วสามารถใส่ในเครื่องดื่มใด ๆ เช่นน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ แต่เครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยที่สุด (ไม่น่าแปลกใจที่สิ่งมีชีวิตนี้เรียกว่าคอมบูชา)
เตรียมสารละลาย. ชงชา. กรองใบชาและเติมน้ำอุ่นตามปริมาณที่ต้องการ ละลายน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร สะดวกในการดื่มในขวดขนาด 3 ลิตรดังนั้นปริมาณนี้จึงต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม
สามารถเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสซึ่งจะให้คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและยาชูกำลังเพิ่มเติม
ทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วใส่คอมบูชาลงไป ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปาก ผ้าก๊อซ หรือผ้าฝ้ายสะอาดอื่นๆ วางภาชนะในที่อบอุ่น (อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับชีวิตของเชื้อราคือประมาณ 25 องศานั่นคืออุณหภูมิห้องปกติ) ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะไม่วางขวดโหลไว้บนหน้าต่าง เนื่องจากคอมบูชาไม่ชอบแสงแดดโดยตรง มันอาจถูกไฟไหม้และตายได้
เครื่องดื่มจากกาแฟอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำสารละลายหวานในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะของกาแฟสำเร็จรูปที่คุณชื่นชอบและน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร วางคอมบูชาบนเครื่องดื่ม ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซ
เครื่องดื่มจะพร้อมใน 2-4 วันในฤดูร้อนและในฤดูหนาวประมาณหนึ่งสัปดาห์ ระบายของเหลวเตรียมชาใหม่ทันทีแล้วจุ่มเห็ดลงไป เครื่องดื่มที่ได้นั้นพร้อมดื่มและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน
ทุกๆ 2 สัปดาห์จะต้องอาบน้ำคอมบูชา หลังจากเทเครื่องดื่มออกแล้ว ให้นำออกจากกระป๋องแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เมื่อเชื้อราเติบโต มันเริ่มทวีคูณและชั้นต่างๆ ก็ปรากฏขึ้น สามารถแยกออกได้ง่าย ทิ้งเห็ดตามจำนวนที่ต้องการแล้วบริจาคที่เหลือ คอมบูชาบริสุทธิ์จะจมลงสู่ก้นบ่อก่อนแล้วค่อยลุกขึ้นมาวางตามปกติบนพื้นผิว