ตับไก่เป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่มีคุณค่า ข้อดีเพิ่มเติมของเครื่องในนี้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการเตรียมอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟแรง แล้วใส่ซอสพาสต้า
มันจำเป็น
- - ตับไก่ 450 กรัม
- - พาสต้า 400 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำซุปผัก 150 มล.
- - 1 หอมแดง
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำป่นสด
- - โหระพาและผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พาสต้าตับไก่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว หากคุณต้องการเสิร์ฟในโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งเล็กน้อยลงในซอสแล้วแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 2
ล้างตับไก่ เอาฟิล์มออก ซับให้แห้ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะที่ลึกแล้วใส่ตับลงไป ระหว่างผัด ให้ทอดประมาณ 5 นาที แล้วเอาช้อนที่ผ่าออกแล้วพักไว้ วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งในกระทะแล้วทอด 2 นาที นำมะเขือเทศออกแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3
หอมแดงและกระเทียมสับ เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมและกระเทียมบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำซุปผักและน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ใส่ตับไก่ย่าง เกลือ และพริกไทยดำป่น ขณะกวน ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที แล้วใส่มะเขือเทศผัดลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดเตา ทิ้งซอสไว้ใต้ฝา
ขั้นตอนที่ 4
ต้มพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ สำหรับอาหารจานนี้ ให้เลือกพาสต้าเส้นยาวและแบน เช่น ตาลเลียตเตลี เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต ใส่พาสต้าในกระทะพร้อมซอสใส่สมุนไพรสับผสมให้เข้ากัน แบ่งพาสต้าไก่และพาสต้าลงในชามที่อุ่น โรยหน้าด้วยใบโหระพาสองสามใบและโรยด้วยชีส Parmesan ขูดละเอียด เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่แช่เย็น