สลัดไก่งวงรมควันเหมาะสำหรับการปิกนิกหรือกระท่อมฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่งและเคบับ มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย แต่สำหรับเวลาเล็กน้อยเนื่องจากต้องหมักเต้านมก่อนแล้วจึงทอดและรมควันบนตะแกรง
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสถั่วเหลือง (เทอริยากิ);
- เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
- ใบผักกาดหอม 1/4 พวง (ควรเป็นพันธุ์ภูเขาน้ำแข็ง);
- 1 แตงกวา;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- พาเมซาน 20 กรัม
- เบคอน 4 ชิ้น;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 140 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1/3 พวง;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ขูดอกไก่งวงด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่ในภาชนะใส่อาหาร ใส่ซอสเทอริยากิ และหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
- ล้างกระเทียม ปอกเปลือกและผ่านกระเทียม
- ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ใส่โยเกิร์ตลงในชาม ใส่กระเทียมและผักชีลาวลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียนและพักไว้สักครู่ มวลที่เสร็จแล้วจะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัด
- ในการเตรียมเต้านม คุณต้องใช้เตาอั้งโล่ ถ่านหิน และเศษไม้สำหรับการรมควัน ดังนั้นให้ความร้อนถ่านในตะแกรง ชุบชิปในน้ำแล้ววางลงบนถ่าน วางแผ่นอบพิเศษบนตะแกรง
- นำเต้านมออกจากน้ำดองแล้วโอนไปยังแผ่นอบแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม
- วางชิ้นเบคอนบนแผ่นอบข้างๆ เต้านม แล้วทอดประมาณ 10-15 วินาที ด้านหนึ่งก่อนแล้วอีกด้านหนึ่ง
- ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ล้างใบผักกาดหอมล่วงหน้าและพักไว้ให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่จัดใส่จาน
- ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงเฉียงแล้ววางให้ทั่วใบผักกาดหอม
- ตัดเต้านมที่รมควันเป็นชิ้น ๆ วางบนแตงกวาและทาด้วยซอสปัจจุบัน
- ปิดสลัดทั้งหมดด้วยไก่งวงรมควันกับพาร์เมซานและเสิร์ฟทันที