เค้กนี้โดดเด่นด้วยความแปลกใหม่ความซับซ้อน แต่ยากที่จะเตรียม เค้กประกอบด้วยขนมอบชอร์ตคัสต์นุ่ม ๆ ชั้นของเยลลี่และครีมโปร่งสบาย
ส่วนผสม:
- เนย 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล
- กล้วย 6 ลูก
- ชีสกระท่อม 150 กรัม
- ครีม 400 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- ช็อกโกแลต 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. สับปะรดกระป๋อง,
- เยลลี่มะนาว 2 ซอง,
- 1 ช้อนชา ผงฟู,
- วานิลลิน
- 3 ไข่.
การเตรียมการ:
- ในการทำแป้งให้ผสมแป้งและผงฟูกับเนยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งและผสมอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มไข่แดงคลุกแป้งแล้วรวบรวมเป็นลูก
- ใส่แป้งลงในพิมพ์ขนาด 25x25 ซม. หรือใหญ่กว่านั้น แล้วคลึงเบาๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
- หลังจากนั้นใส่ในเตาอบ (180 องศา) อบจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 20 นาทีและเย็น
- ขั้นตอนสำคัญที่สองคือการทำเมอแรงค์ ขั้นแรกให้ละลายช็อกโกแลต ตีไข่ขาวและค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสม ตีให้เข้ากันพอประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วตีอีกครั้ง
- เพิ่มช็อกโกแลตละลายลงในมวลที่ได้และผสมเล็กน้อย
- บนกระดาษรองอบ คุณต้องวาดสี่เหลี่ยมหรือวงกลม (ขึ้นอยู่กับรูปร่างที่จะวางเค้ก) แล้วพลิกแผ่น ถัดไป วางเมอแรงค์ที่ตีไว้บนกระดาษแล้วปรับระดับ
- ใส่ในเตาอบและแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เจือจางเลมอนเจลลี่ตามคำแนะนำและแช่เย็นจนข้น
- หั่นกล้วยตามยาวเป็นซีกแล้ววางลงบนเปลือก ปาดสับปะรดระหว่างกล้วย วางวุ้นที่ข้นแล้วไว้ด้านบนเพื่อให้กล้วยปิดสนิทและใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลา ใส่คอทเทจชีสและตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- เราทาครีมบนเยลลี่ ใส่เมอแรงค์ลงไป แล้ววางเค้กในตู้เย็นค้างคืน