Phali เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคอเคเซียนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นหัวผัก Phali ปรุงจากผักชนิดหนึ่งโดยเติมวอลนัท กระเทียม และผักชี ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีลักษณะแบบจอร์เจียอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว - 0.5 กก. (มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก)
- - กระเทียม - 2 - 2 กานพลู
- - ผักชี - กิ่งเล็กน้อย
- - เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
- - เกลือ, ฮ็อป - ซันลี, ซูแมค - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมมะเขือยาว ผักสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม ทอด หรืออบ ที่สว่างที่สุดคือรสชาติของ pkhali ที่ทำจากมะเขือม่วงอบ ในการทำเช่นนี้ผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้า จากนั้นโดยไม่ต้องตัดก้าน มักจะสับผิวของมะเขือยาวด้วยส้อม ไม้เสียบ หรือไม้เสียบไม้ไผ่ ถัดไป วางมะเขือยาวในเตาอบ วางผลไม้บนตะแกรง และอบที่ 250 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียมและขูดพร้อมกับเมล็ดของถั่ว ผสมกับผักชีสับละเอียดด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 3
นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ปอกเปลือกให้ร้อน ซึ่งแยกออกจากเนื้อได้ง่าย อย่าปอกด้วยมีด แต่เอาผิวหนังออกด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 4
สับมะเขือยาวปอกเปลือกด้วยมีดคม เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียม phali เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสอันน่าทึ่งของขนมขบเคี้ยว
ขั้นตอนที่ 5
รวมผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้กับถั่ว กระเทียม และผักชี เกลือ และปรุงรสตามชอบ
โอนอาหารเรียกน้ำย่อย pkhali มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในจานโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมหรือโรยด้วย sumac และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
Phali เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวสดใหม่ และถ้าคุณโชคดี ให้ลองกับจอร์เจียน shoti แท้ ๆ