พายมะพร้าวจะเผ็ดและอร่อยมาก สูตรไม่ซับซ้อนและสามารถเตรียมอาหารได้ทุกโอกาส
มันจำเป็น
- - เกล็ดมะพร้าวสด 750 กรัม
- - กะทิ 600 มล.
- - ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
- - น้ำตาล 450 กรัม
- - แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
- - แป้งสาลี 200 กรัม
- - กระวาน 0.5 ช้อนชา
- - ผงฟู 2 ช้อนชา
- - อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
- - กานพลูป่น 0.5 ช้อนชา
- - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ขูด 120 กรัม
- - ขนมเกล็ดมะพร้าว 100 กรัม
- - แยมขิง 150 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทเกล็ดมะพร้าวสดกับกะทิแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ขี้เลื่อยควรจะบดขยี้
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่แดงกับเกล็ดมะพร้าวสดที่ปรุงสุกแล้วและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีครีมแอร์ด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนข้าวและแป้งสาลีกับผงฟู ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับกระวาน อบเชย กานพลู และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในครีมที่ได้
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือให้เป็นโฟมหนา จากนั้นผสมให้เข้ากันเป็นก้อนมะพร้าวอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทมวลมะพร้าวลงไป อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา ทำให้พายเย็นลง จากนั้นอุ่นแยมขิง เทลงบนผิวของพาย โรยหน้าด้วยมะพร้าว