Okroshka เป็นหนึ่งในซุปฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากต้องการกระจายโต๊ะ ให้ลองทำอาหารที่ไม่ธรรมดา แทนที่เนื้อหรือไส้กรอกด้วยไก่รมควัน เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น รวมไก่ต้มในชุดส่วนผสม - okroshka ดังกล่าวจะไม่เพียงตกแต่งทุกวัน แต่ยังเป็นโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
-
- สำหรับ kvass:
- ขนมปังข้าวไรย์ 300 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- ยีสต์ 10 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับ okroshka:
- 2, 5 ลิตรของ kvass สำเร็จรูป;
- ไก่รมควัน 200 กรัม
- ไก่ต้ม 200 กรัม
- 3 มันฝรั่ง;
- 3 ไข่;
- 2 แตงกวาสด
- 4 หัวไชเท้า;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง;
- แตงกวาดอง 1 ถ้วย
- รากมะรุมขูดสด
- มัสตาร์ด;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำมะนาว 0.5 มะนาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำ okroshka ให้อร่อยเป็นพิเศษให้ทำ kvass แบบโฮมเมด ขนมปังข้าวไรย์แห้งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นในเตาอบ เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดสามลิตรแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทยาลงในชามอีกใบใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไปผัดและทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง นำโฟมออกจาก kvass กรองแล้วนำไปแช่เย็น เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติเครื่องดื่มต้องผสมอย่างน้อยหนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 2
ดูแลส่วนที่หนาของ okroshka เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ปรุงเนื้อไก่ต้ม ขจัดหนังและไขมันออกจากไก่รมควัน ต้มมันฝรั่งในเปลือก ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ลึก ใส่แตงกวาสดและหัวไชเท้าสับ และผักชีฝรั่งสับ ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่งลงในส่วนผสม โรยส่วนผสม okroshechny ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมน้ำสลัดในชามแยก มัสตาร์ดบดและพริกไทยดำบดสดใน kvass เย็นครึ่งแก้ว เทแตงกวาดองลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คนและปล่อยให้ใส่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมทั้งหมดควรอิ่มตัวด้วยรสมัสตาร์ด หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือเพิ่มปริมาณน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
สับไข่ไก่ที่ต้มและแช่เย็นไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ลงในส่วนผสม okroshechny กวน. ก่อนเสิร์ฟ ให้ทา okroshka บนจานแช่เย็นแล้วเติม kvass ที่เก็บไว้ในตู้เย็น okroshka ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรเป็นน้ำแข็ง เพิ่มครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อนในแต่ละมื้อ เสิร์ฟพร้อมข้าวไรย์หรือขนมปังโบโรดิโน เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมน้ำสลัดเพิ่มเติม - มัสตาร์ดและมะรุมขูดสด ใส่เครื่องเทศในชามขนาดเล็กและเสิร์ฟพร้อมกับ okroshka
