ตะกร้าช็อคโกแลตที่มีครีมเบอร์รี่และช้อนขนมที่มีจารึกและความปรารถนาที่สวยงามเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะที่โรแมนติก
มันจำเป็น
- - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- - ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม (มีรูพรุน);
- - ราสเบอร์รี่ 150 กรัม (แช่แข็ง);
- - สตรอเบอร์รี่ 450 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
- - เจลาติน 25 กรัม (ทันที);
- - นมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- - ถุงขนม (ถุงที่มีตัวล็อค Zip-Lock (กริปเปอร์);
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมตะกร้าชอคโกแลต. ละลายไวท์ช็อกโกแลต 35 กรัมในอ่างน้ำ แล้วใช้ไม้เสียบรูปหัวใจที่ด้านในของกระป๋องมัฟฟินซิลิโคน หรือใช้กระป๋องฟอยด์ก็ได้ ขั้นแรก ทำหัวใจด้านหนึ่งของแม่พิมพ์ ปล่อยให้แข็งเล็กน้อย จากนั้นวางแม่พิมพ์ "ด้านข้าง" จากนั้นจึงใส่หัวใจให้ทั่ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ละลายดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมในอ่างน้ำ แล้วทาช็อกโกแลตเหลวที่เย็นแต่ยังเหลวอยู่หลายขั้นตอนบนหัวใจไวท์ช็อกโกแลตและผนังของแม่พิมพ์ ผนังช็อคโกแลตไม่ควรบางมาก ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ทำไวท์ช็อกโกแลตและครีมราสเบอร์รี่ ละลายราสเบอร์รี่ ถูผ่านตะแกรงและเคี่ยวไฟจนเหลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นเบอร์รี่ เพิ่มนมข้นและคนให้เข้ากัน ใส่ไวท์ช็อกโกแลต (130 ก.) หั่นเป็นชิ้นแล้วคนให้เข้ากันจนหมด ใส่ครีมในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมช้อนชาและใช้เข็มฉีดยาเพสตรี้เติมด้วยครีมราสเบอร์รี่ไวท์ช็อกโกแลต ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
บนครีมราสเบอร์รี่-ช็อกโกแลตแช่เย็นในช้อนชา ให้ทาดาร์กช็อกโกแลตชั้นที่เท่ากันด้านบน ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลต (50 กรัม) ในอ่างน้ำ เติมช็อกโกแลตเย็นลงในถุงขนมใบเล็กๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วครีมช็อกโกแลต-ราสเบอร์รี่ แช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำช้อนออกจากตู้เย็นและทำจารึกโรแมนติกและวาดภาพบนดาร์กช็อกโกแลตด้วยไวท์ช็อกโกแลต ก่อนอื่นคุณต้องละลายไวท์ช็อกโกแลต (35 กรัม) ในอ่างน้ำ แล้วใส่ในถุงขนม
ขั้นตอนที่ 7
ทำครีมสตอเบอร์รี่. ละลายสตรอเบอรี่ผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาลและเจลาตินเจือจาง คนจนเจลาตินละลายหมด เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนหลวมภายใน 7-8 นาที
ขั้นตอนที่ 8
นำตะกร้าออกจากตู้เย็นและค่อยๆ ลอกออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือฟอยล์ ใช้หลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร ให้ใส่ครีมราสเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หนึ่งช้อนชาลงไปที่ด้านล่างของตะกร้าช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 9
วางราสเบอร์รี่สองสามอันบนครีมราสเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ ท็อปด้วยครีมสตรอเบอร์รี่ จากนั้น - ครีมช็อคโกแลตราสเบอร์รี่อีกครั้ง ควรระลึกไว้เสมอว่าครีมสตรอเบอรี่จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงต้องจัดการกับมันอย่างรวดเร็ว