เชื่อกันว่าเป็นสลัดผักกับขนมปังที่มาจากอิตาลี แต่ถ้าคุณเพิ่มปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ลงในจาน คุณก็จะได้วินาทีที่เต็มเปี่ยม ตกแต่งโต๊ะเทศกาลของปฏิคมใด ๆ
มันจำเป็น
- - ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์สดแช่แข็ง 4 ชิ้น
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - มะกอกหลุม 1 กระป๋อง
- - โหระพาสด 20 กรัม
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทอด
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว;
- - ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
- - ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง;
- - เกลือและพริกไทยดำ
- สำหรับปานซาเนลล่า:
- - ขนมปังขาว 2 แผ่น
- - มะเขือเทศเชอรี่แดง 8 ลูก;
- - 8 มะเขือเทศสีเหลือง
- - พริกหวานสีแดงและสีเหลืองอย่างละ 2 เม็ด
- - หัวหอมแดง ½ หัว
- - ½กานพลูกระเทียม
- - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- - น้ำมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์หนึ่งช้อน;
- - น้ำส้มสายชูไวน์
- - เกลือและพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งกระทะใส่น้ำเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที นำออกอย่างรวดเร็วแล้วจุ่มในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ปอกพริกแล้วผ่าครึ่งถูด้วยเกลือ ใส่พริกลงในเตาอบ หงายด้านหนังขึ้น อบจนหนังเกือบดำ เย็นพริกไทยเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน สับกระเทียมสับหัวหอมแดง ผสมทุกอย่างในชามแยก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อปลาแต่ละชิ้นหั่นเป็น 3 ส่วน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในกระทะร้อนสักครู่โดยหันผิวลงด้วยการเติมน้ำมันพืช ใส่กระเทียมและโหระพาลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วางปานซาเนลล่าและปลาเฮอริ่งลงบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ครีม และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก